影响生物膨松面坯制品成形与馅心没有直接关系。

影响生物膨松面坯制品成形与馅心没有直接关系。


相关考题:

()具有体积疏松膨大、质地细密暄软、组织结构呈海绵状、成品味道香醇适口的特点。 A.物理膨松面坯B.生物膨松面坯C.化学膨松面坯D.以上都不对

生物膨松面坯是指用面肥发酵的面坯。() 此题为判断题(对,错)。

生物膨松面坯的()程度与馅心的软硬程度是影响成形的主要因素。A、软硬B、温度C、色泽D、发酵大小

皮馅()不当是影响生物膨松面坯带馅制品成形主要因素之一。A、过多B、过少C、软硬D、比例

下列不适宜蒸制法成熟的面坯是()。A、生物膨松面坯B、物理膨松面坯C、化学膨松面坯D、矾碱盐面坯

()面坯的组织结构呈均匀的海绵状。A、米粉面坯B、生物膨松C、层酥面坯D、水油面坯

馅心太软是影响生物膨松面坯制品成形的主要因素之一。

生物膨松面坯可分为酵母发酵面坯和()发酵面坯。A、酵种B、酵素C、小苏打D、发酵粉

下列属于膨松面坯的是()A、化学膨松面坯B、生物膨松面坯C、物理膨松面坯D、以上都是

生物膨松面坯必须具有保持气体的能力。

蒸制法主要适用于()、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。A、水调面坯B、油酥面坯C、层酥面坯D、擘酥面坯

发酵面坯起生化反应的面坯称之()A、油酥面坯B、生物膨松面坯C、物理膨松面坯D、化学膨松面坯

影响生物膨松面坯制品成形与馅心的()有直接关系。A、色泽B、制法C、软硬D、口味

影响物理膨松面坯成形的因素很多,如面坯的质量、模具的规格、模具的温度等。

影响物理膨松面坯成形最主要的因素是温度。

生物膨松面坯俗称()A、膨松面坯B、起酥面坯C、发酵面坯D、矾碱盐面坯

生物膨松面坯制成的成品口感酥范浓香。

物理膨松面坯的()程度,是影响模具成形的主要因素。A、软硬B、硬度C、软度D、温度

膨松面坯就是指在面坯调制过程加入酵母使面坯形成膨松的面坯。

生物膨松面坯有酵母发酵面坯和酵种(老肥)发酵面坯两种。

制作馒头、面包的膨松面坯属于()膨松面坯。A、物理B、化学C、生物化学D、交叉

下列不适直蒸制法成熟的面坯是()。A、生物膨松面坯B、物理膨松面坯C、化学膨松面坯D、矾碱盐面坯

生物发酵面坯的()是影响有馅类制品成形因素之一。A、数量B、质量C、大小D、温度

利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯叫生物膨松面坯。

生物膨松面坯是用小苏打或面肥调制的面坯。

物理膨松面坯是以鸡蛋作介质,通过高速搅打的()运动,使面坯膨松制成的面坯。A、化学B、生物C、物理D、科学

膨松面坯中加入小苏打的面坯称之为()A、层酥面坯B、生物膨松面坯C、物理膨松面坯D、化学膨松面坯