立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。此题为判断题(对，错)。
黄油雕的特点是()。 A.雕刻的刀具没有固定的规格B.雕刻时需要适当的温度C.雕刻的作品便于长时间的保藏D.雕刻的原料不受季节的限制E.雕刻的原料受季节的限制
食品雕刻中的()作品,应用最为广泛,是学习食品雕刻的基础。 A.人物B.动物C.花卉D.建筑
食品雕刻中的综合雕是一组有主题内容，有艺术特征，有实用价值的群体雕刻作品。
要进行食品雕刻，首先要（），以此来确定所要雕刻作品的题目。A、了解宴席的主人性格B、了解宴席的主题与对食品雕刻的要求C、了解原料的情况D、了解宴席席数与档次
为了使雕刻作品鲜艳，可以将雕刻好的南瓜浸泡水里延长保存时间。
对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（）A、从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态B、与食品保存期限无关C、与保存温度有关D、与保存耐受量有关E、与贮藏时间有关
要进行食品雕刻，首先要了解宴席的主题与对食品雕刻的要求，以此来确定所要雕刻作品的题目。
食品雕刻的作品丹顶鹤使用在宴会上，可以寓意延年益寿，也可以寓意爱情的忠贞。
立体雕刻是食品雕刻中品种（）、技术难度最大的一类作品。A、最大B、最多C、最好D、最差
要进行食品雕刻，首先要（），以此来确定所要雕刻作品的题目。A、了解宴席的主人性格B、了解宴席的主题与对食品雕刻的要求C、了解原料的情况D、了解宴席度数与档次
果蔬雕刻作品可以放入（）的明矾溶液保存。A、5%B、1%C、10%D、0.5%
为了保证雕刻作品的效果，食品雕刻的主刀必须保持锋利，（）磨刀一次。A、每天B、每三天C、每周D、每月
食品雕刻中的（）作品，应用最为广泛，是学习食品雕刻的基础。A、人物B、动物C、花卉D、建筑
食品雕刻半成品或成品要放入冰箱保存，温度在（）度为宜。A、0B、0～5C、1～5D、5～8
萝卜类、红薯类食品雕刻原料，雕刻成半成品或成品都可以放入水中浸泡延长保存期。
平雕是食品雕刻中（）的一种。A、最复杂B、较复杂C、较简单D、最简单
立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。
黄油雕的特点是（）。A、雕刻的刀具没有固定的规格B、雕刻时需要适当的温度C、雕刻的作品便于长时间的保藏D、雕刻的原料不受季节的限制E、雕刻的原料受季节的限制
《照片档案管理规定》保存底片的适宜温度（），相对温度（），保存照片的适宜温度（），相对温度（）
现存陵墓雕刻中（）代霍去病墓雕刻，是我国雕刻史上最杰出的作品之一。A、商B、秦C、汉D、宋
可用于食品雕刻作品保鲜的方法是（）浸泡。A、热水B、冷水C、盐水D、碱水
填空题《照片档案管理规定》保存底片的适宜温度（），相对温度（），保存照片的适宜温度（），相对温度（）
单选题现存陵墓雕刻中（）代霍去病墓雕刻，是我国雕刻史上最杰出的作品之一。A商B秦C汉D宋