混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。此题为判断题(对，错)。
由于配料、制作方法不同,单酥面团又可分浆皮类面团和() A.层酥类制品B.油炸类制品C.混酥类制品D.蛋糕类制品
橡胶模具是生产橡胶制品硫化的主要设备之一,模具设计的依据是制品的形状、特性和 ,根据同一件橡胶制品可以设计出几种不同结构的模具。
油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响( )。A.蛋糕类制品的松软度B.蛋糕类制品的膨胀度C.蛋糕类制品表面的色泽D.蛋糕类制品烘烤过度
影响塑料制品精度的因素有（）。A模具的制造精度及磨损程度B塑料收缩率的波动C成型工艺参数D模具的结构E塑料制品的结构形状
关于模具分型面，以下叙述正确的是（）。A、应设置在塑件外形的最大轮廓处B、确保开模后制品留在动模侧C、要便于模具的加工D、不影响制品的外观
注塑模具型腔的主要作用是（）A、成型制品B、顶出制品C、冷却制品D、制品排气
混酥制品成熟后，须及时脱去模具，以防模具热传导到制品（）和质量。A、色泽B、成熟C、软度D、硬度
混酥塔中挤入的馅料要很满，以防制品不丰满，影响质量。
西式面点所用的模具种类繁多，其中由于混酥面坯成型模具，有波浪形烤盘等。
模具中蛋糊充填量不宜过满，这是因为（）。A、以免坯料水分挥发过多，以免制品的松软度B、以免溢出模具被烤糊C、以免影响蛋糕的继续胀发，使制品体积小D、以免溢出模具影响制品的美观，也造成浪费
符合注塑工艺基本原理的是（）A、注塑成型坯，后经加热、拉伸、吹胀，冷却形成制品B、间歇注射熔融物料注入模具型腔冷却形成制品C、挤出机连续挤出形成型坯，在模具内将型坯吹胀、冷却成制品D、挤出机连续挤出型坯，在模具内及出模后冷却成型
混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。
油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。A、蛋糕类制品的松软度B、蛋糕类制品的膨胀度C、蛋糕类制品表面的色泽D、蛋糕类制品烘烤过度
由于配料、制作方法不同，单酥面团又可分浆皮类面团和（）A、层酥类制品B、油炸类制品C、混酥类制品D、蛋糕类制品
糖粉装饰品，可用于（）的装饰。A、清酥制品B、混酥制品C、蛋糕制品D、泡夫制品
制作混酥面坯，如果使用粗砂糖，在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难，制品成熟后表皮会（），影响产品的质量。A、呈现一些斑点B、色泽太深C、色泽不均D、呈现一些条纹
下列制品成型时不需要借助模具完成的是（）。A、混酥类点心B、果冻C、清蛋糕D、汉堡包胚
“苏式月饼”其制品属于（）。A、暗酥B、明酥C、混酥D、杂酥
混酥制品成熟后，不要及时脱去模具，模具如传导到制品，加强产品的色泽和质量。
西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。A、混酥面坯B、清酥面坯C、面包面坯D、慕斯冻液
多选题成型制品的模具厚度若小于注塑机模具最小厚度，采取什么措施可保证制品正常生产（）A更换模具B更换机器C增厚模具D调整机器E增大压力
多选题当制品上有侧凹、凸结构时，下列可以成型该制品的模具有（）。A斜滑块模具Bhalf凹模模具C有侧向分型与抽芯机构的模具D带活动镶块模具