高强石膏的主要成分是()。A、α型半水石膏B、α型全水石膏C、β型半水石膏D、β型全水石膏
熟石膏的主要成分是A、α-半水石膏B、β-半水石膏C、生石膏D、二水石膏E、无水石膏
煅烧石膏具有气硬性的基本原理是（ ）。A．二水石膏的脱水反应B．半水石膏的水化反应C．二水石膏的水化反应D．半水石膏的脱水反应
建筑石膏的主要成分是（）。A、全水石膏B、二水石膏C、无水石膏D、半水石膏
马歇尔经济理论体系的特点主要有（）。A、以心理分析为基础B、赞成渐进的社会改良主义C、强调所谓“连续原理D、强调“均衡”分析E、强调静态分析
调制石膏浆的方法是（）。A、把水加到定量的石膏粉中B、把石膏粉加到定量的水中C、水和石膏粉同时加入桶中搅拌D、水和石膏粉那一种先加都可以
简要说说油脂改良中氢化的原理、目的和可能出现的不良变化。
试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
单选题酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水。A石灰水法B加石膏C加酸法D离子交换法
问答题葡萄酒酿造的原料改良有哪些方面，如何进行改良？
单选题煅烧石膏具有气硬性的基本原理是（ ）。[2010年真题]A二水石膏的脱水反应B半水石膏的水化反应C二水石膏的水化反应D半水石膏的脱水反应
问答题简要说说油脂改良中氢化的原理、目的和可能出现的不良变化。