凤型酒的主体香气成分是() A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、乳酸乙酯D、丁酸乙酯
浓香型白酒的主体香气成分是()。 A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
入窖水分小,己酸乙酯生成量小;入窖水分大,己酸乙酯生成量大() 此题为判断题(对，错)。
入窖温度高,己酸乙酯生成量高;入窖温度低,己酸乙酯生成量低() 此题为判断题(对，错)。
()可以中和由己酸菌生成的己酸,同时释放出二氧化碳,故有利于己酸菌生长,有促进己酸生成的明显效果。 A、醋酸菌B、碳酸钙C、氯化钙D、硫酸钙
清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。
常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
（）具降肺火、稳定心肺功能的作用。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、己酸乙酯D、戊酸乙酯
（）可促进乙醇刺激大脑皮层，使人体产生兴奋。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、己酸乙酯D、戊酸乙酯
老白干香型的主体香味物质是（）A、乳酸乙酯B、乙酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
构成米香型白酒主体复合香气的物质是（）A、己酸乙酯B、乳酸乙酯C、乙酸乙酯D、β-苯乙醇
（）对乙醛有制约作用，可通过肾调动体液来减弱酒中对人体不适反应的物质。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、己酸乙酯D、戊酸乙酯
老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，不利于（）等醇溶性香味成分的提取。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
白酒在贮存中过程中，除少数酒样中的（）增加外，几乎所有的酯都减少。A、己酸乙酯B、乳酸乙酯C、乙酸乙酯
浓香型白酒典型风格是具有己酸乙酯为主体的复（）、（）、（）、（）。
桂林三花酒的主体香气成分为（）。A、乳酸乙酯B、乙酸乙酯C、B-苯乙醇D、己酸乙酯
浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，它们的浓度在（）mg/L。
醋酸菌将（）氧化为乙酸。A、乙醛B、乙醇C、乙酸乙酯D、己酸乙酯
（）大曲酒的主题香味成分是己酸乙酯；它是己酸菌在发酵中的主要代谢产物。
芝麻香型白酒的主体香味成份为（）。A、己酸乙酯B、硫甲基丙酸乙酯C、硫甲基丙酸D、乳酸乙酯
酵母白溶，产生酵母味，其有代表性的物质是（）。A、己酸乙酯B、壬酸乙酯C、辛酸乙酯D、癸酸乙酯
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。
（）主要是己酸菌在在厌氧条件下已经发酵作用而产生的。A、乙醇B、乙醛C、己酸D、己酸乙酯
己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯是浓香型白酒中四大（）。
多选题桂林三花酒的主体香气成分为（）。A乳酸乙酯B乙酸乙酯CB-苯乙醇D己酸乙酯