入窖温度高,己酸乙酯生成量高;入窖温度低,己酸乙酯生成量低() 此题为判断题(对，错)。

入窖温度高,己酸乙酯生成量高;入窖温度低,己酸乙酯生成量低()

此题为判断题(对，错)。

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凤型酒的主体香气成分是() A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、乳酸乙酯D、丁酸乙酯

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浓香型白酒的主体香气成分是()。 A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯

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造成黄浆水带有明显苦味的原因有()。 A、用曲量大B、量水量不足C、杂菌大量繁殖D、入窖温度高

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入窖水分小,己酸乙酯生成量小;入窖水分大,己酸乙酯生成量大() 此题为判断题(对，错)。

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采用中和滴定指示剂测定白酒中总酯量,测定结果以()计表示g／L保留两位小数。 A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、丁酸乙酯D、乳酸乙酯

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曲心的出酒率比外层低,曲心酿出的酒的己酸己酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯均比曲外层要低。() 此题为判断题(对，错)。

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黄水中含有丰富的有机酸,大量使用黄水翻沙,可以显著促进己酸乙酯的生成积累。() 此题为判断题(对，错)。

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清香型白酒的香气主体成分为（）A．乳酸乙酯B．乙酸乙酯C．己酸乙酯D．冰醋酸

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浓香型白酒强调（）的香气（窖香）。A．乙酸乙酯B．己酸乙酯C．乳酸乙酯D．双乙酰

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