在面点制品中，使用最多的一种馅心是( )。A、甜咸馅B、甜馅C、咸味馅D、奶油蛋黄馅
下列种子类药材中除哪种外，均含苦杏仁苷()。A.桃仁B.苦杏仁C.郁李仁D.甜杏仁E.葶苈子
杏仁有甜、苦两种,甜杏仁中()的含量少,苦杏仁含量多。 A.苯四醛B.苦杏仁苷C.苦杏仁素D.氢氰酸
下列生药中,不含有苦杏仁苷生药的是() A.苦杏仁B.桃仁C.酸枣仁D.甜杏仁E.山楂
不含苦杏仁苷的药材是A:桃仁B:苦杏仁C:郁李仁D:甜杏仁E:酸枣仁
使用最多的一种馅心是（）。A、咸馅B、甜馅C、酸馅D、复合馅
下面关于苦杏仁的说法不正确的是（）。A、苦杏仁的毒素高于甜杏仁B、苦杏仁含有氢氰酸，有毒C、苦杏仁误食是没有特效药的D、成人生食苦杏仁可致中毒
中式面点馅心品种繁多，类别复杂，按其口味和成熟与否，一般将馅心分为生成馅，生甜馅和熟甜馅三种。
豆制品中的豆腐干，豆腐皮，素鸡，油面筋，豆腐衣等都可作为馅心原料使用。
下面关于苦杏仁的说法正确的是（）。A、苦杏仁的毒素高于甜杏仁B、苦杏仁含有氢氰酸，有毒C、苦杏仁误食是没有特效药的D、成人生食苦杏仁可致中毒
在固体辅料中，既用作解毒剂，又可作防腐剂的是（），其主要成分是（）。
杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中（）含量少，磨粉可用于制馅。A、淀粉B、脂肪C、苦杏仁素D、苦杏仁苷
果品在面点制作中可作馅料，是较好的（）原料。A、甜馅B、咸馅C、生馅D、熟馅
馅心按（）分类，可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。A、原料B、方法C、要求D、口味
馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。A、原料B、制法C、质感D、口味
氰甙含量最多的是（）。A、桃仁B、甜杏仁C、木薯D、苦杏仁
茸泥可以独立成菜，也可作为菜肴的（）。A、辅料B、黏合剂C、调味料D、染色料E、装饰料
杏仁面可用于（）的馅心。A、面包B、蛋糕C、点心、面包D、点心
下列种子类药材中除哪种外，均含苦杏仁苷？（）A、桃仁B、苦杏仁C、郁李仁D、甜杏仁E、葶苈子
果仁引起的食物中毒以（）最多。A、甜杏仁B、苦杏仁C、银杏D、腰果
单选题氰甙含量最多的是（）。A桃仁B甜杏仁C木薯D苦杏仁
单选题下面关于苦杏仁的说法正确的是（）。A苦杏仁的毒素高于甜杏仁B苦杏仁含有氢氰酸，有毒C苦杏仁误食是没有特效药的D成人生食苦杏仁可致中毒