苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增强陈味和增长厚味。此题为判断题(对，错)。
调节适当的苦味，能增加食品的滋味。此题为判断题(对，错)。
苦味的感觉是不愉快的,但少量的苦味,能增加陈味和增长厚味。() 此题为判断题(对，错)。
苦味对感觉是不愉快的,但少量的苦味,能增加陈味和增长厚味。() 此题为判断题(对，错)。
能利水渗湿的味是A．淡味B．苦味C．酸味D．成味E．辛味
能收、能涩的药味是A、苦味B、酸味C、辛味D、成味E、甘味
不同的呈味物质，味神经感觉的速度也不同，其中感觉最快的是()。A.甜味B.咸味C.苦味D.酸味
苦味是味觉中最灵敏的一种味感，因此()的奎宁溶液即可感觉到苦味。A.0.005%B.0.0005%C.0.00005%D.0.000005%
拮抗作用是一种常见的感觉变化现象,是指因一种呈味物质的存在,而使另一种呈味物质的呈味特性减弱的现象。根据上述定义,下列没有体现拮抗作用的是:() A.在橘子汁中添加少量柠檬酸会感觉甜味减弱，如再加砂糖，又会感到酸味减弱B.糖精带有苦味，在糖精中添加少量的谷氨酸钠，苦味可明显缓和C.同时服用氯化钠和奎宁后，再饮用清水会有微甜的感觉D.在食用过酸涩的西非山榄后，再吃酸味食品，会尝不到酸味
有疏通作用，能治闭塞梗阻症的是（ ）A、甘味B、酸味C、成味D、苦味E、辛味
能利水渗湿的味是（ ）A、淡味B、苦味C、酸味D、咸味E、辛味
白酒中酸的功能，除具有减轻苦味外，它还有以下作用（）A、增长酒的后味B、消除燥辣感C、增加酒的醇和度D、可适当减轻中、低度白酒的水味
味觉中，以（）味的感觉最快，苦味最慢。A、酸B、辣C、甜D、咸
醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛（）有不成熟口感，有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。
人的感受系统最快能感觉到的基本味是（）A、甜味B、咸味C、酸味D、苦味
苦味是味觉中最灵敏的一种味感，因此（）的奎宁溶液即可感觉到苦味。A、0.005%B、0.0005%C、0.00005%D、0.000005%
乙醛会影响啤酒口味的成熟，乙醛含量过高时，给人以不愉快的粗糙苦味感，呈（）味。
苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增强陈味和增长厚味。
不同的呈味物质，味神经感觉的速度也不同，其中感觉最快的是（）。A、甜味B、咸味C、苦味D、酸味
安赛蜜甜味感觉快，没有任何不愉快的后味。（）时有时会感到略带些苦味，但在（）的食品中没有此感觉。
判断题在四种基本味中，甜味、酸味和咸味的最适感觉温度比苦味偏高。A对B错
判断题基本味中，咸味感受最快，苦味感受慢，但苦味阀值最小。（）A对B错
判断题基本味中，咸味感觉最快，苦味感觉最慢，但苦味阈值最小。A对B错
单选题味觉中，以（）味的感觉最快，苦味最慢。A酸B辣C甜D咸
单选题人的感受系统最快能感觉到的基本味是（）A甜味B咸味C酸味D苦味