酸味在食品中能给人以爽朗感,并可以解油腻及()。 A、酒味B、鱼腥味
酸味在食品中能给人以爽朗感,并可以解油腻及()。
A、酒味
B、鱼腥味
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脂肪变性肉眼观察其主要的病变特点是A、体积减小，重量减轻、黄色质软，有油腻感B、体积增大，重量正常、白色质软，有油腻感C、体积增大，重量增加、黄色质软，有油腻感D、体积增大，重量增加、红色质软，有油腻感E、体积增大，重量减轻、黄色质软，有油腻感
高质量的菜肴的色泽能给人以所需要的色泽感觉，如绿色的食品能给人以清新生机之感，金黄色食品能给有以名贵、豪华感，乳白色的食品则给人以高雅卫生之感，而红色的食品具有喜庆、热烈、引人注目的作用。()
调味料是指为了改善食品的风味，赋予食品的特殊味感，使食品鲜美可口、增进食欲而添加到食品中的天然或人工合成的物质，有咸味料、甜味料、酸味料等。