()的风格特点是以低级酯和高级醇为主体香的一种白酒。 A、凤香型白酒B、浓香型白酒C、酱香型白酒D、清香型白酒
茅台酒是典型的( )白酒。A.清香型B.酱香型C.米香型D.浓香型
简述何谓滴窖,浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”?
浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围?谈谈你对“低温入窖,缓慢发酵”的理解。
浓酱兼香型:以粮谷为原料,传统固态发酵,采用酱香和浓香型两种工艺生产,具有浓香兼酱香独特风格的白酒。()为代表。
浓香型白酒其风格特征是(),绵甜醇厚,香味协调,尾净爽口。
香型白酒一般分为单梁型和多粮型,因生产中所用原料()及()不同,造成同是浓香型白酒,其风格也各有差异,所以酒界对浓香型白酒有“()”和“()”(皖、苏、鲁、豫)之分。
浓香型白酒已酸乙酯与总酯的量比关系:已/总,即已酸乙酯与总酯之量比。若比值(),则酒质好,浓香型的风格()。
典型的浓香型白酒的风格应是无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,窖香浓郁,具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口()。A、绵甜爽净B、香味协调C、回味悠长D、尾净爽口
我国传统的()等是固态法白酒。A、浓香型白酒B、酱香型白酒C、清香型白酒D、米香型
白酒分为陈香型、浓香型和酱香型等风格各异的酒时,是按()作为其分类标志的。A、原材料B、生产加工方法C、用途D、主要成分
茅台酒是典型的()白酒。A、清香型B、酱香型C、米香型D、浓香型
浓香型白酒典型风格是具有己酸乙酯为主体的复()、()、()、()。
浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物()的催化作用。
浓香型白酒香味成分的量比关系是影响白酒()和()的关键。
典型的浓香型白酒的风格应是()、()、(),(),具有以已酸乙酯为主体、纯正谐调的复合香气,入口(),(),()。
浓香型白酒乙酸乙酯与已酸乙酯的量比关系:乙/已,即乙酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值不宜(),否则突出了乙酸乙酯的香气,造成了喧宾夺主,也将影响浓香型白酒的典型风格。
五粮液是非常典型的()白酒。A、清香型B、浓香型C、酱香型