下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求A.色度B.总硬度C.PH值D.CO2含量
国内某酿酒企业推出了一种类似于啤酒口感的饮料,将其定位为喝多少 都不会醉的啤酒,迎合了那些经常饮用啤酒而又担心醉酒的人的需要,其目标市 场定位依据 () A.啤酒口感B.使用场合及用途C.顾客得到的利益D.顾客类型
比尔森啤酒和普通拉格啤酒的差别在于比尔森啤酒（）。A、麦芽香味突出B、添加了香型酒花C、苦味值高D、酵母的不同
醋酸杆菌是（），革兰氏（），代谢产物是（），能降低啤酒PH值。
啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A、泡沫B、颜色C、香气D、外观、风味和口感特征
应用嗜杀酵母进行啤酒酿造的优势在于（）。A、可以减少敏感性的野生酵母的污染。B、降低对麦汁营养成分的要求C、提高啤酒风味的稳定性D、提高啤酒非生物稳定
酸类是啤酒的主要呈味物质，是啤酒口感活泼，爽口。缺乏酸类，啤酒（）。
煮沸麦汁的pH值越低，单宁和花色苷等多酚物质越易与蛋白质作用而沉淀出来，从而降低了麦汁色度，改善了啤酒口味，并且提高了啤酒的非生物稳定性。
杀口感和啤酒的pH有关，资料报道，以pH（）为宜。
什么叫做啤酒的口味纯正、柔和、爽口、杀口和酒体醇厚？
麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、香味和口感。
下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。A、色度B、总硬度C、pH值D、CO2含量
可降低啤酒的PH值，使口味柔和，还可防止杂菌污染的物质是（）
单选题啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A泡沫B颜色C香气D外观、风味和口感特征
填空题可降低啤酒的PH值，使口味柔和，还可防止杂菌污染的物质是（）
填空题酸类是啤酒的主要呈味物质，是啤酒口感活泼，爽口。缺乏酸类，啤酒（）。
问答题啤酒（鲜啤酒）与熟啤酒（贮藏啤酒）有何不同？
单选题酵母自溶会使啤酒的pH值（）。A升高B降低C不变D先升后降
单选题酵母自溶会使啤酒pH值（）。A升高B降低C不变