从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。此题为判断题(对，错)。
()的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。A.背景风味化合物B.第三位的风味化合物C.次要风味化合D.主要风味化合物
去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。此题为判断题(对，错)。
啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于()，去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。
啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？
风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。
啤酒丧失原有的澄清透明，变成失光、混浊及有沉淀，称“（）”。啤酒丧失原有风味，风味恶化，称“（）”。
啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。
（）的风味强度在0．1～0．5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。A、背景风味化合物B、第三位的风味化合物C、次要风味化合D、主要风味化合物
醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物，对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。
不同的啤酒之所以具有独特的风味特点，与酿造用水的水质有密切关联。
从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。
所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响不超过（）。A、30％B、20％C、10％D、5％
啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味（）、甜味（），同时伴有面包味、焦糖味等不良风味。
啤酒风味轮中，（）级术语用来进行啤酒风味的交流，（）级术语用来命名和定义啤酒中发现的每一种可以分辨的风味。
去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。
啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）
填空题啤酒的风味物质在（）、（）、（）等条件下易发生化学变化，从而会引起啤酒风味的改变。
问答题白酒的风味物质有哪些？中国白酒按酒的香型如何分类？每种香型白酒的代表酒种和风味物质是什么？
填空题啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）
问答题啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？
填空题啤酒的风味物质必须限制在某个范围内，超出范围就会带来风味病害，这个范围称为风味（）
填空题啤酒丧失原有的澄清透明，变成失光、混浊及有沉淀，称“（）”。啤酒丧失原有风味，风味恶化，称“（）”。