下列哪一种物质是目前已被确定的致畸物( )。A、甲醛B、亚硝酸类C、苯D、敌敌畏E、甲基汞和"反应停"
生化药物可分为()。 A.酶类B.氨基酸类C.多肽、蛋白质类D.核酸类、维生素类E.糖类、脂类
基因工程药物的本质是()A、糖类B、蛋白质和多肽类C、脂肪酸类D、氨基酸类
产生香味的物质是______。 A.醇类B.氨基酸类C.酯类D.有机酸类E.核苷酸类
性激素属于A.氨基酸类激素B.肽类激素C.蛋白质激素D.类固醇激素SX 性激素属于A.氨基酸类激素B.肽类激素C.蛋白质激素D.类固醇激素E.胺类激素
鹿茸中具有促进核酸和蛋白质合成作用的有效成分是A、肽类B、胆甾醇类C、多胺类D、氨基酸类E、脂肪酸类
属于植物次生代谢产物的化学成分是（）A、糖类B、氨基酸类C、蛋白质类D、核酸类E、苷类
常用的食品营养强化剂有哪些（）。A、维生素类B、不饱和脂肪酸类C、氨基酸类强化剂D、蛋白质类E、矿物质类
茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。A、苦涩B、收敛C、甜醇D、鲜爽
（）有机物质可以不用非水滴定方法测定。A、高级羧酸类B、氨基酸类C、低级胺类D、磺酰胺
不属于生命物质类别的是（）A、核酸B、蛋白质C、酸类D、糖类
蒽酮法测定是（）物质的含量。A、蛋白质类B、脂类C、糖类D、氨基酸类
按化学性质的不同，可将鲜味剂分为（）A、氨基酸类B、维生素类C、核糖核苷酸类D、矿物质类
甲状腺激素属于（）A、氨基酸类激素B、蛋白质激素C、肽类激素D、类固醇激素E、胺类激素
下面有四种物质组合，Maillard（美拉德）反应主要在那种物质组合之间发生？（）A、脂类和蛋白质类B、脂类和糖类C、小分子糖类和氨基酸类D、脂肪酸和醇类
判断题甲基汞不易与蛋白质、氨基酸类物质起作用。A对B错
单选题蒽酮法测定是（）物质的含量。A蛋白质类B脂类C糖类D氨基酸类
判断题甲基汞非常容易和蛋白质、氨基酸类物质起作用。A对B错
单选题列哪一种物质是目前已被确定的致畸物（）。A甲醛B亚硝酸类C苯D敌敌畏E甲基汞和反应停
多选题常用的食品营养强化剂有哪些（）。A维生素类B不饱和脂肪酸类C氨基酸类强化剂D蛋白质类E矿物质类
单选题下面有四种物质组合，Maillard（美拉德）反应主要在那种物质组合之间发生？（）A脂类和蛋白质类B脂类和糖类C小分子糖类和氨基酸类D脂肪酸和醇类
单选题属于植物次生代谢产物的化学成分是（）A糖类B氨基酸类C蛋白质类D核酸类E苷类