超星尔雅学习通《食品营养与食品安全（中南大学)》章节测试（含答案）
A.指各种供人食用的成品和原料。
B.指各种供人食用或者饮用的成品和原料。
C.指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
A.各种供人直接食用或者饮用的成品
B.各种供人直接食用或者饮用的原料
C.按照传统既是食品又是中药材的物品
D.以治疗为目的的物品
食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，包括以治疗为目的的物品。()
A.对
B.错
超星尔雅学习通食品营养与食品安全（中南大学)章节测试（含答案）1.1测试题1【单选题】关于食品的概念，以下哪种说法错误A、食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料B、食品包括按照传统既是食品又是中药材的物品C、食品不以治疗为目的D、食品以治疗为目的答案【D】2【单选题】生产经营的食品中可以添加以下哪种物质A、药品B、既是食品又是中药材的物质C、防腐剂D、不可食用色素答案【B】3【单选题】以下哪种表现不属于白果中毒症状A、呕吐、腹泻、头疼B、恐惧感、惊叫C、抽搐、昏迷D、咳嗽、鼻塞答案【D】4【多选题】下列物质中，属于按照传统既是食品又是中药材物质的是A、丁香B、赤小豆C、蝮蛇D、人参答案【ABCD】1.2测验1【单选题】以下哪组不是必需氨基酸A、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸C、色氨酸、缬氨酸、组氨酸D、丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸答案【D】2【单选题】脂肪提供能量占总能量的（）为宜A、10%20%B、20%30%C、30%40%D、40%50%答案【B】3【单选题】膳食营养素摄入量不包括A、平均需要量B、推荐摄入量C、适宜摄入量D、可耐受最低摄入量答案【D】1.3测验题1【单选题】关于合理膳食要求，以下表述错误的是A、提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素B、科学烹饪和加工食物C、合理的进餐制度和良好的饮食习惯D、不保证食品安全答案【D】2【单选题】由零食提供的能量不宜超过一天总能量的A、10%B、20%C、30%D、40%答案【A】3【单选题】在温和气候条件下生活得从事轻度身体活动的成年人每天需要喝水多少毫升A、500-1000B、1000-1500C、1500-1700D、1700-1900答案【C】4【多选题】关于食物加工烹调的根本目的说法正确的是A、首先是满足人体营养需要，消除或减少食物中的抗营养成分，有害成分，提高食物消化吸收率B、其次是满足人们的“美味”享受C、加工烹调后的食物具有色、香、味、形等感光形状，可以促进人们的食欲，但要尽量减少营养素的损失、破坏。D、食物加工烹调只是为了好吃答案【ABC】1.4测验1【单选题】每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的A、10%B、20%C、30%D、40%答案【C】2【单选题】婴幼儿配方食品不包括A、婴儿配方食品B、较大婴儿和幼儿配方食品C、特殊医学用途婴儿配方食品D、成人配方食品答案【D】2.1测验题1【单选题】生活中的坏习惯不包括A、轻视早餐B、早睡早起C、吸烟酗酒D、暴饮暴食答案【B】2【多选题】关于健康生活方式，以下说法正确的是A、指个体、群体或社会在一定的社会条件和价值观引导下，利用外界有利于健康和身心和谐发展的各项活动B、表现出活动形式和行为特征的综合模式C、其目的是促进身心健康D、其目的不是促进身心健康答案【ABC】3【多选题】健康四大基石包括A、合理膳食B、适量运动C、戒烟限酒D、心理平衡答案【ABCD】2.2测验题1【单选题】适宜的运动强度不应遵循的原则是A、从小到大，循序渐进的原则B、先有氧运动，后力量或阻力运动C、运动时间逐渐延长D、直接开始剧烈运动答案【D】2【多选题】运动过量的危害包括A、睡眠障碍、头痛、头晕、心情烦躁、易激怒、记忆力下降B、心悸、心慌、胸闷、气短、心前区不适、心律不齐C、食欲下降、恶心、呕吐、肝区疼痛、严重者出现胃肠道功能紊乱D、肌肉持续酸痛、压痛、肌肉僵硬、易出现肌肉痉挛E全身乏力、体重下降，易发生感冒、腹泻、低热、运动后蛋白尿、运动性血尿、运动性头痛等答案【ABCDE】3【多选题】有氧运动对身体的好处包括A、增强心血管适应能力B、维持健康体重，预防肥胖C、增进心肺功能D、改善内分泌系统的调节功能答案【ABCD】2.3测验题1【单选题】老年人不适宜进行A、适量耐力运动B、适量肌肉力量运动C、适量平衡和柔韧性运动D、速度性运动答案【D】2【单选题】儿童少年运动健身表示有误的是A、不宜在硬的地面上反复进行跳跃练习B、避免过多从高处往下跳的练习C、随意进行感兴趣的运动健身D、不宜过早从事力量性锻炼答案【C】3【多选题】青年人运动健身的好处包括A、有助于心理素质的健康发展B、有助于适应环境变化C、为担负脑力和体力劳动奠定基础D、有助于长高变漂亮答案【ABC】2.4测验题1【单选题】无论是运动员还是普通的健身运动者，膳食中都应注意脂肪的含量，应控制在总能量的A、30%以上B、30%以下C、50%以上D、50%以下答案【B】2【单选题】夏季运动1小时出汗多少升不及时补充水分，常会引发体内缺水，也可称为“体渴”，甚至导致脱水。A、0.5-1B、1-1.5C、1.5-2D、2-2.5答案【B】3【单选题】理想体重是身高减去多少，当个人的实测体重数值在理想体重正负10%范围，属于理想体重范围。A、95B、100C、105D、110答案【C】3.1测验题1【单选题】营养过剩的原因不包括A、摄入过多B、消化吸收不好C、机体需要量减少D、个人饮食习惯E、 各种营养补充剂答案【B】2【多选题】营养不良出现的原因包括A、食物供给不足B、食物中营养素缺乏C、营养素吸收利用障碍D、营养素需要量增加E营养素的破坏或丢失增加答案【ABCDE】3【多选题】营养不良包括A、营养丰富B、营养均衡C、营养缺乏D、营养过剩答案【CD】3.2测验题1【单选题】缺乏 导致脚气病A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B12D、维生素PP答案【A】2【单选题】维生素C缺乏导致A、癞皮病B、坏血病C、新生儿神经管畸形D、克山病答案【B】3【多选题】蛋白质缺乏的原因包括A、摄入量不足B、排出量过多C、消化吸收不良D、体内蛋白质合成障碍答案【ABCD】3.3 测验题1【单选题】以下哪些症状不属于缺铁性贫血的常见症状A、疲乏无力、易疲倦B、心慌、活动后气短C、眼花、耳鸣、食欲差D、头痛答案【D】2【单选题】哪种食物不属于含铁丰富的食物A、肉B、动物血C、桂圆D、巧克力答案【D】3【多选题】缺铁性贫血的食养包括A、选用含铁丰富的食物B、多吃富含维生素C的食物C、减少摄入对铁吸收有影响的食物D、不用刻意注意饮食答案【ABC】3.4测验题1【单选题】痛风的相关疾病不包括A、肥胖B、糖尿病C、高血压D、感冒答案【D】2【多选题】痛风包括A、原发性痛风B、先天性痛风C、继发性痛风D、后天性痛风答案【AC】3【多选题】痛风食疗的原则包括A、限制嘌呤摄入量B、限制总热能、碳水化合物摄入量C、限制蛋白质、脂肪的摄入量D、多吃新鲜蔬菜和水果E增加水的摄入、忌饮酒答案【ABCDE】4.1测验题1【单选题】以下哪项标准适合中餐食物A、种类不宜太多，主食12种即可，搭配一定量蛋白质食品B、种类多一些，主食12种，副食可以两荤两素再加汤C、营养平衡比较清淡，厚味不宜过多D、根据心情想吃什么就吃什么答案【A】2【多选题】营养食谱的编制原则包括A、保证营养充足与平衡，各种营养之间的比例要适宜B、食物多样化，搭配要合理，照顾饮食习惯，注意饭菜的口味C、考虑季节和市场供应情况，兼顾个人
食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
正确答案:正确
食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
正确答案:正确
食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
正确答案:正确
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