营养基础知识 题目列表
单选题被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。A蛋白质的消化率B蛋白质的净利用率C蛋白质的生物价D蛋白质的功效比值E氨基酸评分
单选题有关脂肪吸收的叙述，错误的是（）。A脂肪消化产物只有与胆盐形成微胶粒后才能到达肠微绒毛表面B长链脂肪酸和一酰甘油在肠上皮细胞内重新合成为三酰甘油C脂肪酸、一酰甘油与胆盐一同进入肠上皮细胞内D脂肪的吸收以淋巴途径为主E淋巴液中的脂类物质以乳糜微粒形式运输
单选题下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，错误的有（）。AGI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标BGI高的食物或膳食，引起血糖波动较大CGI低的食物或膳食，引起血糖波动较小D可适当吃GI高的食物EGI低的食物可以不限量
单选题以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。A苯丙氨酸、酪氨酸B甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸C精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸D牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸E亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸