营养学专业知识与专业实践能力 题目列表
单选题医院营养厨房物资保管的分类方法是（ ）。A谷类、豆类；荤食品类B谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类C谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品D谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类E谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
单选题碳水化合物与高脂血症的关系不正确的是（）A过多摄入碳水化合物，可使血清胆固醇、甘油三酯升高B高碳水化合物摄入可使高密度脂蛋白下降C过多摄入双糖或单糖类可使血清胆固醇、甘油三酯下降D膳食纤维有调节血脂的作用E膳食纤维可降低血清胆固醇、低密度脂蛋白水平
单选题患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。为改善其营养状况，膳食中应多食用（）A豆油、花生油B粮谷类C新鲜蔬菜、水果D海带、发菜等E蛋、奶、肉、大豆等
单选题脂肪组织储存能量的形式包括（ ）。A高密度脂蛋白B甘油三酯C低密度脂蛋白D胆固醇E游离脂肪酸