营养专业知识和专业实践能力

单选题下列哪种物质是能引起胃肠胀气的碳水化合物（）。A蔗糖B糖原C木糖D水苏糖E淀粉

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单选题痛风患者膳食应限制的矿物质为（　　）。ABCDE

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单选题胰腺手术后，当肠蠕动恢复正常后，应该给予的膳食是（）。A高蛋白流食B高脂流食C低糖流食D无脂流食E无糖流食

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单选题男性，40岁，患吸收不良综合征。适宜的蛋白质摄入量是（）。A50～60g/dB60～80g/dC80～100g/dD120g/dE150g/d

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单选题胃肠内营养支持不适用于（）。A昏迷的患者B吞咽困难的患者C严重烧伤的患者D因手术而无法经口腔正常进食的患者E急性肠梗阻的患者

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单选题慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是（）。A禁食24小时B禁食48小时C禁食不少于3天D禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食E少量多餐

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单选题可促进肠道乳酸杆菌的生长繁殖的是（）。A乳糖B低聚糖C乳铁蛋白DIgAEIgM

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单选题下列哪项是胆囊疾病患者营养治疗基本原则（）。A降低总能量B调控膳食脂肪和胆固醇量C严格限制胆固醇量D严格限制脂肪量E严格限制蛋白质量

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单选题胆囊疾病患者脂肪摄入（）。A限制植物油摄入B增加摄入量C增加动物性脂肪摄入D不用限制E可适量选用植物油

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单选题严重肝性昏迷患者如需补充蛋白质，应首选（）。A牛奶B鸡蛋C猪瘦肉D海鱼E大豆

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单选题女性，68岁，农民，因进行性吞咽困难2年就诊，恶病质，皮肤干燥，精神差，贫血面容，进食则吐，仅能饮少量水已2个月。确诊为“食管中段癌”，拟手术治疗。术后10d，要评价营养改善情况，应选择哪项指标（）。A皮褶厚度B上臂肌围C血清白蛋白D体重E视黄醇结合蛋白

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单选题胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如（）。A猪肝、鸡蛋黄B肥肉、蟹黄C猪肾、鱼籽D咸鸭蛋、松花蛋E豆制品、谷类

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单选题女性，68岁，农民，因进行性吞咽困难2年就诊，恶病质，皮肤干燥，精神差，贫血面容，进食则吐，仅能饮少量水已2个月。确诊为“食管中段癌”，拟手术治疗。要测定该病人脂肪储备情况，应测哪项指标（）。A体重B三头肌皮褶厚度C血脂D血清白蛋白E血糖

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单选题不属于唾液生理作用的是（）。A部分消化淀粉B部分消化蛋白质C清洁和保护口腔D湿润与溶解食物E杀灭食物中的细菌

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单选题急性胃炎的膳食治疗原则除外（）。A普通流质膳食B去除致病因素C早期清流质膳食D大量饮水E少量多餐，每日5～6餐

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