第四章 膳食指导和评估 题目列表
多选题对幼儿食谱设计要求叙述正确的有（）A蛋白质、脂肪、碳水化合物占能量的百分比分别为12%～l5%、20%～35%、50%～60%B幼儿膳食应包括粮谷类及薯类食品、乳类、肉类（鱼、禽、蛋及豆类食品）、蔬菜水果类、纯能量食物五类C1～2岁幼儿每天可进餐5～6次，2～3岁幼儿可进餐4～5次，每餐间相隔3～3.5hD考虑到幼儿口味，可不限制添加调味品，同时注意培养好的膳食习惯E婴幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物
多选题关于幼儿宏量营养素的需要，下列说法正确的有（）A生长发育所需能量为小儿所特有，每增加1g的体内新组织，约需要18.4～23.8kJ（4.4～5.7kcal）的能量B由于幼儿的体表面积相对较大，基础代谢率高于成年人C男孩基础代谢要高于女孩D由于幼儿仍处于生长发育的旺盛时期，对蛋白质、脂防、碳水化合物及其他各营养素的需要量相对高于成人E幼儿期基础代谢的需要约占总能量的70%
单选题某男婴，月龄6个月，出生体重3．2kg，出生身长52cm，目前体重7kg，身长65cm，母乳喂养，需添加辅食。6个月以后，脂肪的供热比应占总能量的（）A30%～35%B35%～40%C40%～45%D45%～50%
多选题下列关于幼儿主要微量营养素需要叙述正确的有（）A幼儿期每天平均需要1.0mg的铁B我国儿童（尤其是农村儿童）膳食铁主要以植物性铁为主，吸收率低C维生素A与机体的生长、骨骼发育、生殖、视觉及抗感染有关D维生素A长期过量摄入可引起中毒，不可盲目给幼儿服用E婴幼儿缺锌时会出现肢端麻木、下肢无力等表现
单选题某男婴，月龄2个月，出生体重3．3kg，出生身长52cm，目前体重4．5kg，身长57cm，母乳喂养。对婴儿来说，除了八种必需氨基酸外，（）也是必需氨基酸。A赖氨酸B谷氨酰胺C精氨酸D组氨酸
单选题某男婴，月龄2个月，出生体重3．3kg，出生身长52cm，目前体重4．5kg，身长57cm，母乳喂养。由于（）几乎不能通过乳腺进入乳汁，因此婴儿应注意额外补充。A维生素AB维生素DC维生素CD锌
单选题2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》对孕早期妇女维生素A的推荐值（RNIs）为（）μgRE。A600B800C900D1000