油品乳化需要具备的条件是（）。A、水分、乳化剂B、水分、高速搅拌C、水分、乳化剂、高速搅拌

油品乳化需要具备的条件是（）。

  • A、水分、乳化剂
  • B、水分、高速搅拌
  • C、水分、乳化剂、高速搅拌

相关考题：

乳化剂就是一种亲水剂,使面团吸收更多的水分。() 此题为判断题(对，错)。
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调制硬质面包面坯可采用的方法是选用筋力较低的面粉、()、但其他配料成分较高的配比，与老面团一起搅拌。A.水分很少B.水分较少C.水分很多D.水分较多
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汽轮机油油质乳化需要的条件为()。 A.水分、高速搅拌;B.乳化剂、水分;C.乳化剂、高速搅拌;D.水分、乳化剂、高速搅拌。
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油质乳化需要具备的条件为()。 A.水份、高速搅拌B.乳化剂、水份C.水份、乳化剂、高速搅拌
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抗乳化剂是通过(),达到油水分离的作用。 A.改变粘度B.改变油-水界面张力C.消除液滴结合的障碍D.使乳化液转型
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为取用方便，可以选用黏度较低的含水羊毛脂，含水羊毛脂是指( )A、含10%水分的羊毛脂B、含30%水分的羊毛脂C、含O/W型乳化剂的羊毛脂D、含W/O型乳化剂的羊毛脂
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汽轮机油油质乳化需要的条件为（）。A、水分、高速搅拌；B、乳化剂、水分；C、乳化剂、高速搅拌；D、水分、乳化剂、高速搅拌。
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乳化槽中乳化剂可用压缩空气搅拌。
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油质乳化需要具备的条件为（）。A、水份、高速搅拌B、乳化剂、水份C、水份、乳化剂、高速搅拌
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乳化槽中乳化剂可采用压缩空气搅拌。
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乳化槽中的乳化剂可采用压缩空气搅拌
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乳化剂施加装置不宜采用压缩空气搅拌，因为会产生大量的乳化剂泡沫
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能够使乳状液发生油水分层现象的表面活性剂被称为（）。A、破乳剂B、消泡剂C、乳化剂D、分散剂
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抗乳化剂是通过（），达到油水分离的作用。A、改变粘度B、改变油－水界面张力C、消除液滴结合的障碍D、使乳化液转型
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油品的水分离时间越长说明油品的抗乳化性能越（）。A、好B、差C、视油品而定D、视测试条件而定
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蛋泡面糊调制工艺主要包括：传统糖蛋搅拌、乳化剂法搅拌、分蛋法搅拌、加油脂及膨松剂搅拌等方法。
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乳剂类型主要取决于（）A、温度B、搅拌速度C、乳化剂的种类D、乳化的时间
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焦磷酸钠属于哪一类食品添加剂？（）A、酸味调节剂；B、乳化剂；C、护色剂；D、水分保持剂。
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配置荧光磁粉水磁悬液的正确方法是（）。A、直接将磁粉倒入水中搅拌。B、将磁粉与湿润剂混合搅拌，然后用水冲洗稀释。C、直接将磁粉倒入水分散剂中搅拌。D、将磁粉与少量水分散剂混合搅拌，然后加入余量水分散剂。
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敏感皮肤最好使用不含（）的化妆品。A、水分B、油分C、乳化剂D、香料
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判断题乳化槽中乳化剂可采用压缩空气搅拌。A对B错
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判断题乳化槽中的乳化剂可采用压缩空气搅拌A对B错
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单选题配置荧光磁粉水磁悬液的正确方法是（）。A直接将磁粉倒入水中搅拌。B将磁粉与湿润剂混合搅拌，然后用水冲洗稀释。C直接将磁粉倒入水分散剂中搅拌。D将磁粉与少量水分散剂混合搅拌，然后加入余量水分散剂。
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单选题乳剂类型主要取决于（）A温度B搅拌速度C乳化剂的种类D乳化的时间
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单选题为取用方便，可以选用黏度较低的含水羊毛脂，含水羊毛脂是指（）A含10%水分的羊毛脂B含30%水分的羊毛脂C含O/W型乳化剂的羊毛脂D含W/O型乳化剂的羊毛脂
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判断题水分存在和激烈搅拌是油品氧化的主要原因。A对B错
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判断题乳化剂施加装置不宜采用压缩空气搅拌，因为会产生大量的乳化剂泡沫A对B错
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