牛乳中微生物的数量很多，根据来源可大致分为来源于（）内的微生物和来源于环境中的微生物。
牛乳酸度、新鲜度超标的原因（）A、异常乳影响B、微生物污染C、存放时间过长D、掺碱性物质
牛乳中微生物的来源（）、（）、（）、（）、（）、其他污染等。
牛乳中乳糖的酒精发酵，通常作用的微生物是（）和（）
下列不属于进出口商品检验常用方法（）A、微生物检验B、感官检验C、化学检验D、质谱法
室温下牛乳结块是由于牛乳中的乳糖在微生物作用下产生了（）的缘故。
食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检。
收购牛乳要进行酸度检验，牛乳正常的酸度是（），为保险起见，经常还要进行（）实验。
简述酸牛乳发酵的微生物学原理，从食品微生物学的角度谈一谈酸牛乳发酵生产的关键问题。
单选题不属于牛乳微生物检验指标的是（）A大肠菌群检验B菌落总数检验C霉菌检验D酵母检验E寄生虫检验
单选题收购牛乳时采用按质论价的原则，常依据的是（）A水、酪蛋白和干物质含量B乳脂肪、乳蛋白质和乳糖含量C乳的比重和酸度D微生物指标和抗生素检验指标
填空题牛乳中微生物的来源（）、（）、（）、（）、（）、其他污染等。
单选题下列不属于进出口商品检验常用方法（）A微生物检验B感官检验C化学检验D质谱法
填空题收购牛乳要进行酸度检验，牛乳正常的酸度是（），为保险起见，经常还要进行（）实验。
问答题简述酸牛乳发酵的微生物学原理，从食品微生物学的角度谈一谈酸牛乳发酵生产的关键问题。
判断题抗生素超标的牛乳，可以用来加工酸牛乳。A对B错
填空题牛乳中乳糖的酒精发酵，通常作用的微生物是（）和（）
判断题牛乳密度是指20℃牛乳与20℃水的比值。A对B错
填空题食品微生物检验的三项常用细菌指标是指（）、（）和（）。