原料工对进厂原料进行验收时应注意哪些事项?
原料工对进厂原料进行验收时应注意哪些事项?
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要使刀工加工的原料没有互相粘连,就必须使刀口锋利没有缺口,操作时用力均匀()。A、砧板平整刀口与砧板应保持在同一水平线上,不可凹凸不平B、根据原料的特性灵活用刀和运刀C、在刀工处理时应注意原料之间形态的协调D、原料排叠时的齐整,不要乱放
判断题固体原料在进厂时应由质量检验部门按国家规定的质量标准进行分析化验,合格后方可进厂。A对B错