下列何种食物的蛋白质消化率最高() A. 豆腐B.油炸豆腐C.豆芽D.整粒熟大豆E.豆粉
下列豆制品含维生素C较多的是( )。A.豆腐乳B.豆腐干C.豆浆D.豆腐E.豆芽
下列豆制品含维生素C较多的是（ ）。A.豆腐B.豆浆C.豆腐干D.豆芽
消化吸收率最高的大豆食品是（ ）。A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽
以下大豆制品中，（ ）是维生素C的良好来源。A.豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆浆
下列大豆加工的食物，消化率最高的是：（）。A、煮黄豆B、煮豆浆C、炒豆芽D、炖豆腐
豆制品中的豆腐干，豆腐皮，素鸡，油面筋，豆腐衣等都可作为馅心原料使用。
被号称为素材“四大金刚”的不包括（）A、萝卜B、豆腐C、面筋D、笋
下列豆制品含维生素C较多的是（）。A、豆腐B、豆浆C、豆腐干D、豆芽E、豆腐乳
以下大豆制品中，哪一种是VC、的良好来源（）A、豆腐B、豆豉C、豆芽D、豆浆
植物性原料中，含蛋白质较高的品种是（）。A、豆腐B、豆芽C、豆苗D、豆角
下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。A、大豆B、豆腐C、豆芽D、豆浆
在制作土豆粉时一般不用（）。A、豆腐丝B、海带丝C、平菇D、面筋
（）以下谁不喜欢吃面筋豆腐？A、贾母B、王夫人C、邢夫人D、尤氏
下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：（ ）A、豆腐B、豆豉C、豆芽D、豆浆
（）变成美貌少妇的白骨精右手绿瓶里装着什么东西？A、米饭B、豆腐C、青菜D、面筋
下列豆制品中，VC的良好来源是（）。A、豆腐B、豆薣C、豆芽D、豆浆
单选题下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是（）。A豆腐B豆浆C臭豆腐D豆芽
单选题下列食物中，（ ）含维生素C较多。A豆浆B豆腐C腐乳D豆芽
单选题在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）A整粒大豆B豆腐C豆芽D豆浆
单选题在进行膳食结构评价计算豆类摄入量时，应按蛋白质的含量将______折算成______的量进行计算（ ）。A黄豆；豆腐B黄豆；豆浆C黄豆；豆芽D豆芽；黄豆
判断题面筋是以豆腐为原料制成的豆制品。（ ）A对B错
单选题以下大豆制品中，（ ）是维生素C的良好来源。A豆腐B豆豉C豆芽D豆浆
单选题下列哪个食品不属于被西方人称为“中国食品的四大发明”（）A豆芽B豆腐C饺子D面筋
单选题下列豆制品含维生素C较多的是（）。A豆腐B豆浆C豆腐干D豆芽E豆腐乳
单选题被称为“中国食品四大发明”的是（）。A豆芽、豆腐、饺子、面筋B豆芽、豆腐、面酱、面筋C豆芽、豆腐、面条、面筋
单选题下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。A大豆B豆腐C豆芽D豆浆