为保证喷淋水与啤酒最大程度进行热交换，杀菌机的喷淋密度、喷嘴开度必须满足平均（） m3/m2/h ，最小为（）m3/m2/h。A、32；26B、30；25C、36；28D、30；24
现在使用的八区杀菌机，可采用第八区喷淋水独立循环降温，以达到降低出口酒温的目的；或第八区水通过换热器冷却到一定温度来进行第一区的喷淋，以达到降低出口酒温的目的。
在一定的喷淋温度下，杀菌机传动速度不影响获得稳定的杀菌单位。
杀菌机平缓的加热和降温速率，对降低啤酒爆瓶是有益的。确保升温时喷淋水温与酒温差不超过（）℃，降温时喷淋水温与酒温差不超过（） ℃。A、35；20B、32；22C、30；20D、30；22
杀菌效果的直接影响因素有：（）A、喷淋水温度B、杀菌机运行时间C、喷淋水压力D、喷淋水PHE、喷淋管粗细
为维持杀菌机性能，获得稳定的杀菌效果，每班操作人员必须进行（）的确认A、喷淋情况检查B、运转速度C、喷淋温度D、瓶盖锈蚀
听装线必须注意杀菌机喷淋水PH的控制。PH过高，容易出现“黑底”现象，可适当添加柠檬酸调节PH，解决此问题。
听装线必须注意杀菌机喷淋水PH的控制。PH过高，容易出现“黑底”现象，可适当添加（）调节PH。
在杀菌机内发生爆瓶的原因有（）A、瓶子质量差B、喷淋水与酒瓶温差过大C、酒液内CO2含量D、灌装液位过高E、压盖不紧
鱼苗转塘时，两水体的温差不超过±（）℃，鱼种转塘时，两水体的温差不超过±（）℃。
锅炉上水期间，应控制汽包上下壁温差不超过（）。A、20℃B、80℃C、40℃
冷冻水与蒸发温度温差不超过3℃，如超过需通知维保单位进行清洗通炮处理
在杀菌机内破瓶的原因有（） A、瓶子质量差B、喷淋水与酒瓶温差过大C、酒液内CO2含量D、灌装液位过高
升温时喷淋水温与酒温差不超过（）。A、22℃B、25℃C、27℃D、30℃
杀菌机各区喷淋水温差不超过（）℃。A、10B、20C、30D、40
混凝土养护期间混凝土中心与表层，表层与环境间温差不超过20℃，桥粱不超过（）。A、10℃B、12℃C、15℃D、5℃
杀菌机按品保规定生产纯奶得温差为（）。A、10度B、15度C、20度
杀菌机按品保规定生产酸酸乳得温差为（）。A、10度B、15度C、20度
在温差为10℃时，每1M空气需要冷却水不超过4kg。
单选题隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关A压力B时间CPHD喷淋水
判断题冷冻水与蒸发温度温差不超过3℃，如超过需通知维保单位进行清洗通炮处理A对B错