调制蛋泡糊，蛋清与粉料的比例为2﹕1，粉料为低筋粉或无筋粉。()
风味性拍粉是()主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。A、加工工艺B、拍粉工艺C、拍粉技术D、拍粉腌料
拍粉、粘皮时()，防止粉料再烹制时脱落。A、粉料要厚一些B、粉料要薄一些C、一定要将粉料按实D、不要将粉料按实
调制蛋泡糊时,蛋清与粉料的比例为4:1,粉料为中筋粉或高筋粉。( ) 此题为判断题(对，错)。
调制蛋泡糊的粉料为低筋粉或______。 A.高筋粉B.无筋粉C.中筋粉D.全麦粉
《建设项目(工程)劳动卫生预评价管理办法》规定( )必须进行劳动卫生预 评价。A.大中型建设项目 B.火灾危险性生产类别为甲乙类的工程项目C.爆炸危险场所等级为特别危险场所和高度危险场所的工程项目 D.大量生产或使用 I 级、Ⅱ级危害程度的职业性接触毒物的工程项目 E.大量生产或使用石棉粉料或含有 5%以上的游离二氧化硅粉料的工程项目
螺旋输送机上料缓慢的原因有（）。A、粉料罐内物料起拱B、粉料罐内物料不足C、粉料罐蝶阀开度太小D、粉料罐内物料结块，堵塞粉料罐出料口
干燥器出料料斗架桥与粉料性质的关系正确的有（）。A、粉料粘度过大，容易架桥B、粉料粘度过小，容易架桥C、粉料粒径过大，容易架桥D、粉料粒径过小，容易架桥
下列选项中不是造成螺旋输送机上料缓慢的原因有（）。A、粉料灌内物料起供B、粉料灌内物料不足C、粉料灌蝶阀开度太小D、粉料灌内物料结块，堵塞粉料灌出料口
湿粉料斗架桥的原因是（）。A、湿粉料湿含量过高B、湿粉料湿含量过低C、湿粉料粘度太大D、湿粉料粘度太低
干燥器出料料斗架桥最可能的原因是（）。A、干燥后粉料湿含量过大B、干燥后的粉料湿含量过小C、粉料的杂质多D、粉料粒径大
下列有关粉料机停机的说法中，正确的是（）A、直接拔掉粉料机电源B、在粉料机还在粉碎时突然断开电源C、在粉料机粉完料空载运转时，先关粉料机，再拔电源D、以上说法均不正确
下列会造成挤压机停车的原因有（）。A、输送粉料风机停B、粉料料仓高料位报警C、切粒水泵停D、粉料输送氧含量超高
聚丙烯粉料的PSD分析是指（）。A、粉料等规度B、粉料融指C、粉料粒径分布D、粉料特性黏度
粉料出料系统投用前，（）条件必须满足。A、反应器料位B、反应器床重C、粉料出料系统充压D、粉料脱气仓料位不低报
粉料出料系统，产品仓容积为3.8m3，粉料充填率为80%，粉料堆积密度为340kg/m3，两套出料系统交替自动出料，则在聚合负荷为33t/h时，每套粉料出料系统每小时出料多少次？
（）不会导致粉料脱气仓底部失活蒸汽流量阀关闭。A、侧线排放量低报B、粉料脱气仓吹扫氮气流量低低报C、粉料脱气仓底部上料阀关闭D、粉料脱气仓料位高高报
粉料出料系统堵塞时，处理正确的是（）。A、不用置换B、隔离，泄压置换，清理块料C、粉料排地D、使用铁制工具
生粉团是将糯米粉、粳米粉混合成的粉料少部分进行熟处理，再与其余部分生粉料拌和或揉搓成的粉团。
调制蛋泡糊的粉料为（）或（）。A、全麦粉；无筋粉B、糯米粉；中筋粉C、低筋粉；无筋粉D、低筋粉；高筋粉
配制沥青砂浆,在掺入填料时，应先徐徐倒入粉料，并边例边搅拌，粉料要撒开，以免结成粉团或粉块。然后加入砂于，搅拌均匀，即成沥青砂浆。
沥青中的矿物填充料有（）A、石灰石粉B、滑石粉C、石英粉D、云母粉E、石棉粉
喷雾造粒获得的粉料，其颗粒呈（），并具有合适的（）级配，该粉料的流动性（）。因此，现代墙地砖生产多使用这种粉料。
粉料罐顶部冒烟（）A、粉料罐顶部积灰太多B、粉料满罐，从安全阀中冒出C、除尘器滤芯堵塞，粉料罐内压力升高到安全阀压力
多选题沥青中的矿物填充料有（）。A石灰石粉B滑石粉C石英粉D云母粉E石棉粉
判断题配制沥青砂浆,在掺入填料时，应先徐徐倒入粉料，并边例边搅拌，粉料要撒开，以免结成粉团或粉块。然后加入砂于，搅拌均匀，即成沥青砂浆。A对B错
填空题喷雾造粒获得的粉料，其颗粒呈（），并具有合适的（）级配，该粉料的流动性（）。因此，现代墙地砖生产多使用这种粉料。