在中西菜肴烹调技艺结合方面,应侧重()。A、中餐向西餐靠近B、西餐走向中餐C、烹调方法互补D、技艺交流
西餐宴会餐桌多采用()台,而中餐宴会多采用()台。
幼儿园为孩子分发西餐具,依据的原则是()。A、文化、习俗B、中餐的搭配C、教师的喜好D、父母的要求
西餐中餐巾的用途包括()A、为服装保洁B、揩拭口部C、掩口D、进行暗示
国庆招待会菜肴为()A、清真B、西餐C、中餐D、快餐
根据宴会的餐品和服务特点,宴会可分为()A、国宴和正式宴会B、中餐宴会和西餐宴会C、商务宴会和自助餐宴会D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
西餐冻房即制作西餐冷、凉、生(未经烹调,可直接食用)食品的场所,有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。
为体现你的热情,在中餐与西餐上我们都应当主动为主宾及重要的客人夹菜。
摆台时调羹勺把应该()。A、朝左B、朝右C、中餐朝左,西餐朝右D、中餐朝右,西餐朝左
香港被称为“美食天堂”,香港人对西餐中餐均能适宜,但对西餐格外偏爱。
按宴会的餐别分有()宴会。A、中餐和西餐B、中餐和法式西餐C、中餐和美式西餐D、中餐和俄式西餐
中餐和西餐厨房所需面积要求不一,一般()A、中餐和西餐相差要小些B、均等C、中餐相对要小些D、中餐相对要大些
180cm•300cm的长方形台布适用于()摆台使用。A、中餐长台B、中餐方台C、中餐圆台D、西餐长台
中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分,可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。()
单选题摆台时调羹勺把应该()。A朝左B朝右C中餐朝左,西餐朝右D中餐朝右,西餐朝左
单选题国庆招待会菜肴为()A清真B西餐C中餐D快餐
多选题西餐中餐巾的用途包括()A为服装保洁B揩拭口部C掩口D进行暗示
单选题中餐和西餐厨房所需面积要求不一,一般()A中餐和西餐相差要小些B均等C中餐相对要小些D中餐相对要大些
判断题香港被称为“美食天堂”,香港人对西餐中餐均能适宜,但对西餐格外偏爱。A对B错
单选题根据宴会的餐品和服务特点,宴会可分为()A国宴和正式宴会B中餐宴会和西餐宴会C商务宴会和自助餐宴会D中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
填空题宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、()。