冰淇淋的料液的凝冻过程大体分为以下三个阶段,(),(),()。
片烟复烤机的出料温度（℃）一般控制在（）。A35-45B50-65C60-75D25-35
片烟复烤机的出料温度（℃）一般控制在（）。A、35-45B、50-65C、60-75D、25-35
MLS3424磨机操作中主机电流控制在（），出磨温度控制在（）料层厚度一般控制在（）
冰淇淋生产过程中，凝冻时的出料温度一般控制在（）。
沥青混合料生产过程中主要应检查（）。A、矿料级配、混合料出料温度及油石比B、矿粉含量、出料温度及油石比C、拌和温度及油石比D、石料含泥量、油石比及出料温度
重交沥青混合料在拌和过程中，出料温度应控制在180℃。
冰淇淋加工工艺中老化后的操作有（）。A、巴氏杀菌B、均质C、贮存D、凝冻
对冰淇淋进行凝冻时，凝冻温度不得低于（），因为温度太低会造成冰淇淋不易从凝冻机内放出。
冰淇淋混合原料的凝冻温度与（）有关，而与其它成分关系不大。
影响冰淇淋组织状态的因素有（）。A、乳化剂B、稳定剂C、老化和凝冻D、均质
单选题沥青混合料生产过程中主要应检查（）。A矿料级配、混合料出料温度及油石比B矿粉含量、出料温度及油石比C拌和温度及油石比D石料含泥量、油石比及出料温度
填空题MLS3424磨机操作中主机电流控制在（），出磨温度控制在（）料层厚度一般控制在（）
填空题冰淇淋凝冻过程中混入空气，空气泡的直径一般为（）
多选题冰淇淋加工工艺中老化后的操作有（）。A巴氏杀菌B均质C贮存D凝冻
单选题冰淇淋和雪糕的关键区别在于（）A冰淇淋的凝冻温度低于雪糕B冰淇淋吃起来比雪糕柔滑细腻C冰淇淋的外包装比雪糕精美D冰淇淋的总干物质含量高于雪糕
填空题冰淇淋的料液的凝冻过程大体分为以下三个阶段，（）
填空题对冰淇淋进行凝冻时，凝冻温度不得低于（），因为温度太低会造成冰淇淋不易从凝冻机内放出。
填空题冰淇淋混合原料的凝冻温度与（）有关，而与其它成分关系不大。
判断题重交沥青混合料在拌和过程中，出料温度应控制在180℃。A对B错
名词解释题冰淇淋生产过程中，凝冻时的出料温度一般控制在（）。