单选题在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是A亚硝酸盐B硝酸盐C亚硝酸盐总量D硝酸盐总量加亚硝酸盐E以上都是
单选题
在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是
A
亚硝酸盐
B
硝酸盐
C
亚硝酸盐总量
D
硝酸盐总量加亚硝酸盐
E
以上都是
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解析：
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乳与乳制品中硝酸盐的测定中，要定期检查镉柱的还原能力（）A、如镉柱的还原能力低于95%，要进行再生B、如镉柱的还原能力低于85%，要进行再生C、如镉柱的还原能力低于75%，要进行再生D、镉柱可反复使用，无需再生
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