()是将消毒后的鲜奶经凝乳酶的作用,使蛋白质凝固析出后而得到的产品。 A.奶酪B.酸奶C.奶油D.奶皮
德国联邦议院的选举采用（）。A少数代表制B多数代表制C比例代表制D混合代表制
有机农产品按照有机农业生产标准，不使用（）、（）、（）、（），不采用GMO方法的农副产品及其加工品。
生产奶酪的基本原料有（）A、牛奶和奶油B、奶酪培养菌C、生物凝乳酶霉菌D、人工添加剂
有“奶酪之国”之称的是（）。A、英国B、美国C、法国D、德国
（）是将消毒后的鲜奶经凝乳酶的作用，使蛋白质凝固析出后而得到的产品。A、奶酪B、酸奶C、奶油D、奶皮
奶酪是由鲜奶油经杀菌后在凝乳酶的作用下加工而成的。
在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加（）A、石灰乳B、氯化钙C、稳定剂D、凝乳酶
人们通过基因工程技术生产出了重组凝乳酶，（）是第一个在微生物中被克隆和表达的哺乳动物酶。
改良土掺入（）时，其初凝时间应（）3h，终凝时间（）6h。
当螺栓孔距的允许偏差超过规范规定的允许偏差时，应采用（）补焊后重新进行制孔。
第一个应用基因工程技术生产的一种酶是（）.A、乳酸酶B、凝乳酶C、胰蛋白酶D、胃蛋白酶
下列哪些属于酶工程在食品中的应用（）.A、设计新型的食品及食品材料B、酒、面包的制作C、奶酪的生产（凝乳酶的应用）D、果汁、啤酒的澄清
采用君主元首制的国家有（）。A、荷兰B、比利时C、德国D、意大利E、丹麦
生产上常用奶酪生产的酶是凝乳酶，用于肉的嫩化的的酶是（）
单选题第一个应用基因工程技术生产的一种酶是（）.A乳酸酶B凝乳酶C胰蛋白酶D胃蛋白酶
单选题下列有关凝乳酶方面的论述错误的是（）A凝乳酶是第一个应用基因工程技术把牛胃中凝乳酶基因转移至微生物中生产的一种酶B1981年人们首次应用DNA重组技术将凝乳酶原基因克隆到酵母菌中并成功表达C十九世纪九十年代美国FDA批准在干酪生产中使用凝乳酶D凝乳酶是干酪生产中起凝乳作用的关键性酶，包括动物凝乳酶、植物凝乳酶和微生物凝乳酶
填空题生产上常用奶酪生产的酶是凝乳酶，用于肉的嫩化的的酶是（）
多选题下列哪些属于酶工程在食品中的应用（）.A设计新型的食品及食品材料B酒、面包的制作C奶酪的生产（凝乳酶的应用）D果汁、啤酒的澄清
单选题有“奶酪之国”之称的是（）。A英国B美国C法国D德国
多选题在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加（）A石灰乳B氯化钙C稳定剂D凝乳酶
多选题采用君主元首制的国家有（）。A荷兰B比利时C德国D意大利E丹麦