淮安市境跨古淮河两岸,相传大禹曾至境内治水,使“淮水永安”,淮安市名即源于此。() 此题为判断题(对，错)。
“炒软兜”系（）名菜。A、苏州B、镇江C、南京D、淮安
《淮安市古淮河保护条例》所称的古淮河，又称废黄河、（），是指市行政区域内古淮河京杭运河河口至淮安区苏嘴镇与盐城市交界处段。A、古黄河B、黄河故道C、古运河D、盐河故道
软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。
淮安地处淮河中下游，市名即取“淮水安澜，淮水永安”之意。大规模治水，一直伴随着淮安，境内“水上长城”是指（）。A、洪泽湖大堤B、淮安水利枢纽C、二河闸D、淮河入江水道
淮安因水而生，依水而兴。如今的淮安，大运河、里运河、古淮河、（）四水穿城，洪泽湖、白马湖、高邮湖明珠镶嵌。A、张福河B、二河C、苏北灌溉总渠道D、盐河
但此鱼一旦出水后存活时间很短，因此，即便是京城的皇家显宦们也只能以食用淮安当地腌制好的（）为口福了。A、淮鱼B、淮河鱼C、淮安鱼D、淮白鱼
以淮安独特的手工杠子面，配上长鱼、虾仁、腰花、肚丝、以及各种肉类蔬菜，几十种浇头，丰俭由人，经济实惠。
左宗棠大赞这道菜，在他的推荐下，软兜长鱼作为淮安府的贡品之一进京恭贺慈禧八十大寿的生日。
胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍桥，新半斋的全鳝席、玉壶春的“洋盘”等至今仍被淮安市民津津乐道。
淮白鱼主要产在淮河流域的广大地区，尤其是古（）一带。A、淮河B、淮安C、清河D、楚州
江苏淮安位于淮河中游，通江达海，湖环河绕；沃野平畴，物产丰饶。
据清光绪十二年，两江总督左宗棠视察淮河水患，驻节淮安城，淮安知府特意安排车桥的厨师做了一道软兜长鱼。
1836年9月，两江总督（）在前往江西阅兵的路上，转道路过醴陵回安化省亲，在醴陵两江总督与左宗棠结下莫逆之交。A、曾国藩B、林则徐C、陶澍D、李鸿章
清末，以两江总督兼任（），驻（），北洋大臣由（）兼任，驻（）。
判断题左宗棠大赞这道菜，在他的推荐下，软兜长鱼作为淮安府的贡品之一进京恭贺慈禧八十大寿的生日。A对B错
单选题1836年9月，两江总督（）在前往江西阅兵的路上，转道路过醴陵回安化省亲，在醴陵两江总督与左宗棠结下莫逆之交。A曾国藩B林则徐C陶澍D李鸿章
单选题明清时期的河道总督官署设在（）。A山东济宁B江苏淮安C江苏扬州D山东聊城
判断题软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。A对B错
单选题淮安沿运历史文化古迹丰富，（）位于淮城镇淮楼北侧旧城中心高地上，有淮安“故宫”之称。A镇淮楼B淮安五坝C淮安府署D漕运总督部院
单选题淮白鱼主要产在淮河流域的广大地区，尤其是古（）一带。A淮河B淮安C清河D楚州
判断题胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍桥，新半斋的全鳝席、玉壶春的“洋盘”等至今仍被淮安市民津津乐道。A对B错
单选题但此鱼一旦出水后存活时间很短，因此，即便是京城的皇家显宦们也只能以食用淮安当地腌制好的（）为口福了。A淮鱼B淮河鱼C淮安鱼D淮白鱼
单选题明清时期的河道总督官署是设在（）。A江宁B扬州C淮安D济宁
单选题淮安有深厚的运河文化底蕴，今淮安市（）区有漕运总督署遗址。A杨庄B清浦区C楚州区D礼字坝
填空题清末，以两江总督兼任（），驻（），北洋大臣由（）兼任，驻（）。
单选题清代漕运总督的官署是在（）。A江宁B扬州C淮安D杭州