问答题产品预冷方法有哪几种?
问答题
产品预冷方法有哪几种?
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多选题关于鸡(鸭)胴体预冷的关键控制点,说法正确的是:()A胴体预冷的CCP点,需要监控的对象有预冷水温、胴体温度、次氯酸钠的浓度、补水量等B为了达到好的预冷效果,商检规定预冷池必须加片冰机C为了更好的达到预冷消毒效果,预冷池前池的温度控制在10度以下,浓度控制在50-80PPM。D预冷监控用的方法包括温度计、消毒剂浓度试纸
填空题鲜切花采收后应该采取预冷措施,比较适宜的预冷方式有自然冷却、水预冷、()、强制通风冷却、冰预冷和冷库预冷等。