食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对食品工业生产的原料、辅料、中间过程和终产品进行检测分析，从而对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（ ）
食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质是() A、食品着色剂B、食品添加剂C、膨松剂D、食品原料
为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求，其标准或要求是指( )A、国家标准化B、行业标准C、地方标准D、企业标准E、职业标准
国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。A.对B.错
生产婴幼儿配方食品使用的生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加剂等，应当符合()，保证婴幼儿生长发育所需的营养成分。A.食品安全法B.食品安全国家标准C.行业标准D.行政法规
食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。()
食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（ ）
食品标签中的配料包括（）。A、原料B、原料、辅料C、原料、辅料、食品添加剂D、原料、辅料、食品添加剂、加工助剂
食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。
食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制以及销售渠道控制等事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
食品膨松剂根据原料性质组成可分为化学膨松剂和物理膨松剂。
国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。
食品的物理保藏是通过控制环境温度、气体或利用电磁波等物理手段来实现食品的安全和长期保藏。
根据气体物料的物理或物理化学性质，在生产实际中广泛应用各种（）进行分析鉴定。A、仪器分析法B、化学分析法C、燃烧分析法D、吸收分析法
食品的消毒指采用物理或化学手段将食品中的微生物杀灭的操作。
食品的消毒是指采用物理或化学手段将食品中的细菌杀灭而制成的产品。
食品分析常用的基本方法有：感官检验法、物理检验法、化学分析法和（）。A、嗅觉分析法B、密度法C、折光法D、仪器分析法
根据《食品安全法》有关规定，下列哪些属于对餐饮服务者的强制性要求？（）A、制定并实施原料控制要求B、不得采购不符合食品安全标准的食品原料C、公开加工过程D、公示食品原料及其来源等信息
下列哪种方法适用于食品的常量分析（）。A、物理检测法B、化学分析法C、仪器检测法D、色谱分析法
下列分析不属于仪器分析范围的是（）。A、光度分析法B、电化学分析法C、萃取法测定食品中脂肪含量D、层析法测定食品农药残留量
生产企业对使用的食品原料、辅料的卫生指标如重金属等必须该企业进行检验控制。
在食品原料或辅料的采购过程中，其输入往往是（）等，其输出是采购产品。A、采购清单B、合格供方名单C、报价表D、产品合格证
判断题食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（ ）A对B错
判断题酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳，添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂。A对B错
判断题食品的物理保藏是通过控制环境温度、气体或利用电磁波等物理手段来实现食品的安全和长期保藏。A对B错
填空题食品分析技术常采用的分析方法有：化学分析法、仪器分析法、（）。
单选题为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求，其标准或要求是指（）A国家标准化B行业标准C地方标准D企业标准E职业标准