单选题历史上,我国饮食习俗和烹调技术的第一次大交流出现在()时期。A汉晋B隋唐C宋元D明清

单选题
历史上,我国饮食习俗和烹调技术的第一次大交流出现在()时期。
A

汉晋

B

隋唐

C

宋元

D

明清


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判断题宋元烹调突出的特点是南方和少数民族饮食烹饪技术发展,忽思慧所著的《饮膳正要》正是这一时期的烹调饭菜品种的缩影。A对B错

多选题菜系的形成要素有()。A有较为系统的烹调理论和代表著作B有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗C烹饪技术广泛普及,精于烹饪的技术人才众多D有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆,烹饪文化比较发达

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