含量测定时受水分影响的方法是( )A.氧化还原法B.银量法C.非水碱量法D.配位滴定法E.紫外分光光度法
含量测定时受水分影响的方法是( )
A.氧化还原法
B.银量法
C.非水碱量法
D.配位滴定法
E.紫外分光光度法
B.银量法
C.非水碱量法
D.配位滴定法
E.紫外分光光度法
参考解析
解析：
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直接干燥法测定食品中的水分的方法是A、在常压下，温度90～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量B、在常压下，温度95～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量C、在常压下，温度85～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量D、在常压下，温度90～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量E、在常压下，温度95～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
下列关于各种食物能量说法，正确的是（）。A、同类食物能量也有较大差异B、食物类别不同提供的能量也不同C、食物的能量受水分的影响最大，含水多的食物能量低D、食物的能量受脂肪的影响其次，脂肪含量高的食物能量也高E、食物膳食纤维含量高，其能量低
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