小麦面筋的主要组成成分为（）。A．清蛋白B．谷蛋白C．醇溶蛋白D．球蛋白

小麦面筋的主要组成成分为（）。

A．清蛋白

B．谷蛋白

C．醇溶蛋白

D．球蛋白

参考答案和解析
A

相关考题：

小麦面筋主要由哪些蛋白质组成： ( )A.醇溶蛋白、麦谷蛋白B.球蛋白C.清蛋白
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小麦面筋的主要组成成分是（）。
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何谓活性小麦面筋？
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面筋的主要成分是（），小麦粉的所有蛋白质中，只有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质能构成面筋。
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简要说明小麦面筋的组成？
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何谓小麦面筋？
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小麦面筋主要由哪些蛋白质组成（）。A、醇溶蛋白、麦谷蛋白B、球蛋白C、清蛋白
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影响小麦面筋产率的因素有哪些？
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面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右
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小麦粉干面筋含量以含水量为（）的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。A、12％B、13％C、14％D、15％
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小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用。
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小麦面筋的基本组成是什么？各有什么特点？
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小麦面粉的面筋含量，与小麦品种有关，春小麦的面筋含量较冬小麦（）。A、高B、低C、一样D、偏低
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小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质和非面筋性蛋白质，前者包括有麦醇溶蛋白和（）。
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小麦面筋蛋白质主要是（）、（）组成。
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小麦面筋
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将少量小麦面粉用纱布包起来，放在盛有清水的烧杯中，用手反复揉挤后，将纱布内剩下的黄白色面筋放人培养皿中，滴加双缩脲试剂后观察到的现象及其结论是（）。A、面筋变为蓝色.面筋的主要成分是淀粉B、面筋变为紫色.面筋的主要成分是蛋白质C、面筋变为蓝色，面筋的主要成分是无机盐D、面筋变为紫色，面筋的主要成分是脂肪
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小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质，主要是（）、（），和非面筋性蛋白质主要是清蛋白、球蛋白、糖类蛋白及核蛋白。
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填空题小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质和非面筋性蛋白质，前者包括有麦醇溶蛋白和（）。
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问答题何谓小麦面筋？
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填空题小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质，主要是（）、（），和非面筋性蛋白质主要是清蛋白、球蛋白、糖类蛋白及核蛋白。
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问答题简要说明小麦面筋的组成？
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问答题何谓活性小麦面筋？
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填空题小麦面筋蛋白质主要是（）组成。
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问答题小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用。
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问答题小麦面筋的基本组成是什么？各有什么特点？
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问答题小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用是什么？
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单选题小麦面粉的面筋含量，与小麦品种有关，春小麦的面筋含量较冬小麦（）。A高B低C一样D偏低
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