1、搅拌型酸奶在生产时原料乳需进行标准化，主要是指对乳中蛋白质、（）及非脂乳固体含量进行标准化。A．维生素B．矿物质C．脂肪D．营养物质

1、搅拌型酸奶在生产时原料乳需进行标准化，主要是指对乳中蛋白质、（）及非脂乳固体含量进行标准化。

A．维生素

B．矿物质

C．脂肪

D．营养物质

参考答案和解析
抗生素检验

相关考题：

生产干酪时,对原料乳除了对脂肪标准化外,还要对()于()的比例进行标准化,一般要求值为()。
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我国国家标准规定：全脂乳中非脂乳固体含量应大于（ ）。
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原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂肪与非脂肪乳固体之比。
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牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（）。A、水、脂肪、乳糖、矿物质B、非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C、乳糖、脂肪、有机酸、矿物质D、非脂乳固体、蛋白、乳糖
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在不添加蔗糖等非乳成分含量时，含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪。
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含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定A、总固体、水分B、总固体、蛋白质C、总固体、脂肪D、脂肪、蛋白质
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影响乳密度的因素包括（）A、乳的温度B、脂肪含量C、非脂乳固体含量D、乳挤出的时间E、是否掺假
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加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于（）A、8.5％B、4.5％C、11.5％D、6.5％
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如原料乳含脂率不足，可以加入（）进行标准化。A、牛奶B、水C、稀奶油D、奶粉
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原料乳的含脂率过高，可加入（）进行标准化。A、脱脂乳B、奶粉C、水D、稀牛奶
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乳的标准化主要是调节（）和无脂干物质的比例。
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原料乳标准化是为了确定其（）和（）的含量。
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加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。（）
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如果原料乳的含脂率过高，可去除部分（）进行标准化A、乳糖B、稀奶油C、脱脂乳D、蛋白质
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原料乳的标准化一般是指对脂肪和（）进行比例调配。
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原料乳的标准化一般是指对（）和（）进行比例调配。
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名词解释题原料乳标准化是为了确定其（）和（）的含量。
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填空题在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。
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单选题如原料乳含脂率不足，可以加入（）进行标准化。A牛奶B水C稀奶油D奶粉
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单选题对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。A直接加混原料组成B浓缩原料乳C原料均质D重组原料乳
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单选题加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于（）。A8.5％B4.5％C11.5％D6.5％
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判断题加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。（）A对B错
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填空题原料乳的标准化一般是指对脂肪和（）进行比例调配。
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多选题乳制品生产中，离心分离技术可用于（）A稀奶油和脱脂乳的分离B原料乳的标准化C乳的均质D出去原料乳中的杂质E干燥乳粉时离心喷雾浓缩乳
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填空题原料乳的标准化一般是指对（）和（）进行比例调配。
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单选题原料乳的含脂率过高，可加入（）进行标准化。A脱脂乳B奶粉C水D稀牛奶
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单选题如果原料乳的含脂率过高，可去除部分（）进行标准化A乳糖B稀奶油C脱脂乳D蛋白质
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填空题生产干酪时，对原料乳除了对脂肪标准化外，还要对（）于（）的比例进行标准化，一般要求值为（）。
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