在食品生产过程中，如何控制食品添加剂的质量安全？
在食品生产过程中，如何控制食品添加剂的质量安全？
参考答案和解析
⑴找出加工过程中的质量、卫生关键控制点，将各产品的关键控制点列表，明确控制点、控制限值、监控对象、方法、频率、人员以及纠偏措施，并进行监控，做好记录； ⑵应具备对生产环境相适应的能力，包括人员和仪器设备等，并定期对关键工艺环境的温度、湿度和空气净化程度进行检测，并出具报告； ⑶应定期对生产用水进行监测； ⑷生产过程中发现的异常情况要及时报告生产部门并同时报告品质管理部门，品质管理部门有权进行必要的调查和处理并记录； ⑸品质管理部门有权审核不合格中间产品，成品返工情况，决定物料和中间产品的使用。
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从事下列选项中的哪些活动,应遵守《食品安全法》?() A、食品、食品添加剂的生产经营B、食品相关产品的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理
在中华人民共和国境内从事下列哪类活动，不在《中华人民共和国食品安全法》调控范围内（）A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务B、食品添加剂的生产经营C、食用农产品的质量安全管理D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理
从事下列（）活动，应遵守《食品安全法》。A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务B、食品添加剂的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理
关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。A、食品添加剂必须经过安全性毒理学评价B、食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用C、在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏D、食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准E、食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量
从事下列活动，必须遵守《食品安全法》的是（）。A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务B、食品添加剂的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理
单选题食品的安全指的是（）A食品符合生产标准B食品既有量的安全也要满足质的安全C食品中不含超量添加剂D食品生产过程标准化控制