通过干燥不可能被除去的水分是______。A．平衡水分B．结合水C．自由水分D．非结合水

通过干燥不可能被除去的水分是______。

A．平衡水分

B．结合水

C．自由水分

D．非结合水

参考答案和解析
A 根据热力学原理，在一定的温度和相对湿度(RH)下，当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时，所含水量称平衡水分。非结合水分包括存在于物料表面的附着水分及大孔隙中的水分；结合水分包括物料细胞壁内的水分，物料内可溶固体物溶液中的水分及物料内毛细管中的水分等。自由水是指在自然状态下物料含外水的平衡状态。将物料与一定温度和湿度的空气接触，当湿物料表面的水蒸气压与空气中的水汽分压不等时，物料将脱除水分或吸收水分，直至二者相等，此时物料中所含的水分称为此空气该状态下的平衡水分。而脱除的那部分水分称为自由水分。

相关考题：

干燥是指除去水洗后（）或（）的水分。
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关于干燥基本原理的叙述，不正确的是A.结合水难以从物料中除去B.非结合水难以从物料中除去C.物料中的自由水分可以被去除D.物料中的平衡水分不能被去除E.物料中所含水分是平衡水分与自由水分之和
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PVC浆料中的水分主要是通过()除去 A.离心脱水B.蒸发C.旋风干燥D.汽流干燥
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下列关于湿物料中水分叙述正确的有A、难以除去结合水B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同C、不能除去平衡水分D、易于除去非结合水分E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分
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利用升华原理除去水分的干燥方法是A.常压箱式干燥B.流化床干燥C.冷冻干燥S 利用升华原理除去水分的干燥方法是A.常压箱式干燥B.流化床干燥C.冷冻干燥D.红外干燥E.微波干燥
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关于干燥基本原理的叙述，错误的是A.结合水难以从物料中除去B.非结合水难以从物料中除去C.物料中的自由水分可以被去除D.物料中的平衡水分不能被去除E.物料中所含水分是平衡水分与自由水分之和
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恒速干燥阶段，所除去的水分为结合水分。
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干燥过程中较易除去的是（）A、平衡水分B、结合水分C、自由水分D、非结合水分
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无机盐类干燥剂不可能将有机液体中的水分全部除去。
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下列关于湿物料中水分的叙述，正确的有（）A、难以除去结合水B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同C、不能除去平衡水分D、易于除去非结合水分E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分
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不能用普通干燥方法除去的水分是（）。A、结合水分B、非结合水分C、自由水分D、平衡水分
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在一定空气状态下，用对流干燥方法干燥湿物料时，能除去的水分为（），不能除去水分为（）。A、结合水分B、非结合水分C、平衡水分D、自由水分
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用对流干燥方法干燥湿物料时，不能除去的水分为（）。A、平衡水分B、自由水分C、非结合水分D、结合水分
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平衡水分是能被干燥除去的水分。
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PVC浆料经离心脱水后仍有20%~25%的水分，需要通过干燥的方法除去，才能达到合格成品树脂的水分率0.5%以下的要求。（）
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干燥物料时，易除去的水分是（），不易除去的水分是（）。
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对含水量大的物料，通过加热除去其部分水分的过程称为（）。A、干燥B、烘干C、预热
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直接接触式干燥机，加热介质是（）。红外或高频干燥机，热量由（）提供。冷冻干燥，水分通过（）而除去。
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在降速干燥过程中，被除去的水分主要是（）。A、结合水分B、非结合水分C、孔隙中水分
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填空题直接接触式干燥机，加热介质是（）。红外或高频干燥机，热量由（）提供。冷冻干燥，水分通过（）而除去。
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多选题PVC浆料中的水分主要是通过（）除去A离心脱水B蒸发C旋风干燥D汽流干燥
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填空题干燥过程的本质：被除去的水分从（）转移到（）中。
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填空题在湿空气状态一定条件下，用对流干燥方法干燥湿物料时，湿物料中能被除去的水分为（），不能被除去的水分为（）。
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单选题在降速干燥过程中，被除去的水分主要是（）。A结合水分B非结合水分C孔隙中水分
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填空题果蔬中水分根据干燥过程中可否被除去分为（）和（）。
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填空题干燥物料时，易除去的水分是（），不易除去的水分是（）。
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判断题平衡水分是能被干燥除去的水分。A对B错
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多选题下列关于湿物料中水分叙述正确的有（）A难以除去结合水B物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同C不能除去平衡水分D易于除去非结合水分E干燥过程中除去的水分只能是自由水分
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