平衡水是指A.以物理化学方式与物料结合的水分 B.以机械方式与物料结合的水分C.干燥过程中除不去的水分 D.干燥过程中能除去的水分E.动植物细胞壁内的水分
平衡水是指
A.以物理化学方式与物料结合的水分 B.以机械方式与物料结合的水分
C.干燥过程中除不去的水分 D.干燥过程中能除去的水分
E.动植物细胞壁内的水分
A.以物理化学方式与物料结合的水分 B.以机械方式与物料结合的水分
C.干燥过程中除不去的水分 D.干燥过程中能除去的水分
E.动植物细胞壁内的水分
参考解析
解析:本题考查平衡水与自由水的定义。
物料中的水分根据干燥过程中能否被除去分为平衡水、自由水。平衡水是干燥过程中除不去的水分;自由水是干燥过程中能除去的水分。以物理化学方式与物料结合的水分是结合水;以机械方式与物料结合的水分是非结合水;动植物细胞壁内的水分是结合水的一种。
物料中的水分根据干燥过程中能否被除去分为平衡水、自由水。平衡水是干燥过程中除不去的水分;自由水是干燥过程中能除去的水分。以物理化学方式与物料结合的水分是结合水;以机械方式与物料结合的水分是非结合水;动植物细胞壁内的水分是结合水的一种。
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