（名词解释）糖化的定义是
（名词解释）糖化的定义是
参考答案和解析
糖化的目的就是要将原料 ( 包括麦芽和辅助原料 ) 中可溶性物质尽可能多的萃取出来,并且创造有利于各种酶的作用条件,使很多不溶性物质在酶的作用下变成可溶性物质而溶解出来,制成符合要求的麦芽汁,得到较高的麦芽汁收得率。
相关考题：
不同生化指标可以反映血糖水平的时间长短不同，根据反映血糖水平的时间由长到短排列正确的是（）A、糖化血红蛋白＞果糖胺＞糖化终末产物＞血糖B、糖化血红蛋白＞糖化终末产物＞果糖胺＞血糖C、糖化终末产物＞果糖胺＞糖化血红蛋白＞血糖D、糖化终末产物＞糖化血红蛋白＞果糖胺＞血糖E、果糖胺＞糖化血红蛋白＞糖化终末产物＞血糖
单选题麦芽汁的制备程序正确的是（）。A粉碎—糖化—糖化醪过滤—加酒花煮沸—冷却B粉碎—糖化—加酒花煮沸—糖化醪过滤—冷却C粉碎—糖化—加酒花煮沸—冷却—糖化醪过滤D粉碎—加酒花煮沸糖化—糖化醪过滤——冷却
单选题霍乱毒素的作用机制是（）AGsa的ADP核糖化BGia的ADP核糖化CGq的ADP核糖化DGβγ的ADP核糖化EGo的ADP核糖化