大多数食品的水分吸附等温线呈()形。 A、S形B、J形C、L形D、U形
在干燥过程中能去除的水分是（）A、吸附水分B、毛细管水分C、平衡水分D、自由水分
物体（）的性质称为吸湿性。A、吸附水分B、放出水分C、吸收水分D、吸附水分和放出水分
种子对水分的吸附和解吸以同等速率进行时的水分含量是（）。A、游离水分B、临界水分C、结合水分D、平衡水分
物料中的平衡水分，一定是（）A、非结合水分B、结合水分C、自由水分D、吸附水分
简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
水分回吸等温线和解吸等温线之间的不一致被称为（）。
简述水分的吸附等温线的定义，以及3个区段的水分特性。
燃煤的内在水分和外在水分之和称为燃煤的（）。A、全水分B、吸附水分C、固有水分D、基本水分
单选题种子对水分的吸附和解吸以同等速率进行时的水分含量是（）。A游离水分B临界水分C结合水分D平衡水分
问答题简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
单选题物体（）的性质称为吸湿性。A吸附水分B放出水分C吸收水分D吸附水分和放出水分
填空题水分回吸等温线和解吸等温线之间的不一致被称为（）。
单选题下列（）不是包装谷物的特性。A吸附性B下沉性C呼吸性D吸收和散发水分特性
问答题简述吸附作用、吸附性、吸附等温线、吸附等压线的定义