单选题下列哪种配伍，面粉蛋白质的生物价值最高（）A面粉+鸡蛋B面粉+牛奶C面粉+肉粉D面粉+豆粉E面粉+玉米粉
单选题
下列哪种配伍，面粉蛋白质的生物价值最高（）
A
面粉+鸡蛋
B
面粉+牛奶
C
面粉+肉粉
D
面粉+豆粉
E
面粉+玉米粉
参考解析
解析：
暂无解析
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单选题评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高？（）A鸡蛋B牛奶C鱼D大米E面粉
单选题下列哪种蛋白质的生物学价值较高：（）A面粉B大米C玉米D小米