单选题以下哪种食物蛋白质的NPU最高?( )A鸡蛋B牛奶C鱼D大米E面粉
单选题
以下哪种食物蛋白质的NPU最高?( )
A
鸡蛋
B
牛奶
C
鱼
D
大米
E
面粉
参考解析
解析:
NPU即蛋白质的净利用率,NPU=(氮潴留量/氮吸收量)×(氮吸收量/氮摄入量)×100%。鸡蛋的蛋白质净利用率最高。
NPU即蛋白质的净利用率,NPU=(氮潴留量/氮吸收量)×(氮吸收量/氮摄入量)×100%。鸡蛋的蛋白质净利用率最高。
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问答题蛋白质的BV与NPU值有何区别?