单选题下列关于食品添加剂表述错误的是（）。A抗氧化剂可用于延缓油脂酸败B漂白剂可使有色物质退色C天然色素较合成色素安全性高D护色剂可改善肉制品色泽E防腐剂可以杀灭致病微生物
单选题
下列关于食品添加剂表述错误的是（）。
A
抗氧化剂可用于延缓油脂酸败
B
漂白剂可使有色物质退色
C
天然色素较合成色素安全性高
D
护色剂可改善肉制品色泽
E
防腐剂可以杀灭致病微生物
参考解析
解析：
防腐剂用于抑制微生物繁殖而并非杀灭致病微生物。
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食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质．食品添加剂分为以下哪两大类A.天然食物添加剂B.A+DC.化合物添加剂D.人工合成添加剂E.食品防腐剂
餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂C、因加工工艺使用膨松剂D、因加工工艺使用面包改良剂
单选题下列关于食品添加剂的说法，正确的是（ ）。A经实验证明，天然的食品添加剂比人工化学合成的安全B因为食品添加剂对人的身体有危害性，所以在食品中不应该使用添加剂C防腐剂是能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质，一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂两种D漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料都属于食品添加剂
单选题能延缓油脂氧化酸败作用的物质称为（）A乳化剂B抗氧化剂C防腐剂D催化剂