鱼贝类提取物成分特在产卵期,前后有显着的变化。() 此题为判断题(对，错)。
鱼贝类的脂质特征富含不饱和脂肪酸。() 此题为判断题(对，错)。
“渔业水域”是指中华人民共和国管辖水域中（）。A、鱼、虾、蟹、贝类的产卵场、洄游通道B、鱼、虾、蟹、贝、藻类及其他水生动植物的养殖场所C、鱼、虾、蟹、贝类的索饵场、越冬场、D、以上都是
鱼贝类的脂质有哪些特征，与陆地上动物油脂有什么不同？
鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
鱼贝类死后僵硬发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸（）和糖原含量的下降。
多选题影响鱼贝类脂质变化的因素包括（）。A环境条件B生理条件C季节D食饵状态
单选题鱼贝类肌肉组织中，同一种类脂质周年变化较大，其变化量与水分变化呈（）关系。A负相关B正相关C没有关联性D脂质变化量大
多选题鱼贝类脂质的特点（）。A低温下具有流动性B富含n-3多不饱和脂肪酸含量高C脂肪含量较低D饱和脂肪酸含量高
多选题引起鱼贝类肌肉中浸出物成分的变化因素是（）。A季节B部位C性别D以上三种都不是
判断题鱼贝类提取物成分特在产卵期，前后有显著的变化。A对B错
问答题鱼贝类的脂质有哪些特征，与陆地上动物油脂有什么不同？