通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段,即三种类型:()、母发酵剂和()。
小曲微生物种类不及大曲多，属于“（）”糖化发酵的曲种。A、单菌B、多菌C、多微D、混菌
简述纸袋的种类、生产原料、工艺及设备，并指出它们的用途。
简述火灾的种类，并针对火灾种类指出相应的灭火器材。
目前根据发酵乳制品的生产过程、发酵剂的种类、产品的特征及其他特性的不同大致将发酵乳制品分为四大类，即（）、干酪、（）和酸乳粉。
问答题简述放线菌孢子的制备方法及放线菌发酵生产的过程。
填空题目前根据发酵乳制品的生产过程、发酵剂的种类、产品的特征及其他特性的不同大致将发酵乳制品分为四大类，即（）、干酪、（）和酸乳粉。
填空题通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段，即三种类型：（）、母发酵剂和（）