茯苓在天王补心丹中的功用是A、利水B、健脾C、宁心D、消痰E、渗湿
对一款巴罗洛（Barolo）的酒体、丹宁、酸度的描述，最适当的是（）。A、轻酒体-低丹宁-低酸度B、重酒体-低丹宁-低酸度C、轻酒体-高丹宁-高酸度D、重酒体-高丹宁-高酸度
黑皮诺（Pinot Noir）相较于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）（）。A、颜色更深，丹宁更低B、颜色更浅，丹宁更低C、颜色更深，丹宁更高D、颜色更浅，丹宁更高
对一款晚装瓶年份波特（LBV PORT）的甜度、酒精度和丹宁的描述，最适当的是（）。A、干型-高酒精度-高丹宁B、甜型-低酒精度-低丹宁C、甜型-低酒精度-高丹宁D、甜型-高酒精度-中等丹宁
关于年轻的波亚克（Pauillac）葡萄酒，其丹宁、酸度和酒精度是（）。A、中等丹宁-高酸-低酒精B、低丹宁-高酸-低酒精C、高丹宁-高酸-中等酒精D、中等丹宁-低酸-中等酒精
提高炉水碱度用（）A、磷酸钠B、碳酸纳C、丹宁D、硫酸钠
锈病的化学防治可采用（）。A、石硫合剂、粉锈宁B、波尔多液、粉锈宁C、呋喃丹、石硫合剂D、石硫合剂、多菌灵
（）认为法治就是对法律的普遍服从，同时法律本身应该是良法。A、亨廷顿B、丹宁勋爵C、柏拉图D、亚里士多德
顶级的赤霞珠可以陈年的原因是（）。A、高丹宁、低酸B、低丹宁、高酸C、低丹宁、低酸D、高丹宁、高酸
导致高粱制品具有一定涩味的成分是（）。A、烟酸B、糖类C、丹宁D、灰分
木薯中含有（），不可生食。A、丹宁B、龙葵素C、叶绿素D、氰基苷
栲胶是一种从某些天然植物中提炼制成的有机物质，其主要成分是丹宁，丹宁的简单分子式为（），是多元酚羧酸的衍生物。
鞣质的别名是（）A、鞣酸B、丹宁C、鞣革D、鞣醇E、鞣红
丹宁遇酸、碱变色，在碱性条件下丹宁变（），在酸性条件下加热则会形成“红粉”。
（）具有使老化或硬化的表皮恢复水合性的特殊功能。A、氨基酸B、柠檬酸C、丹宁酸D、乳酸
填空题丹宁遇酸、碱变色，在碱性条件下丹宁变（），在酸性条件下加热则会形成“红粉”。
填空题在锅内水处理中常用的橡碗栲胶内，含丹宁约（）﹪。
多选题鞣质的别名是（）A鞣酸B丹宁C鞣革D鞣醇E鞣红
填空题丹宁遇（）变色，在果蔬加工中要避免使用铁制器具。
填空题栲胶是一种从某些天然植物中提炼制成的有机物质，其主要成分是丹宁，丹宁的简单分子式为（），是多元酚羧酸的衍生物。