单选题蛋白质变性时不被破坏的化学键是（）。A氢键B肽键C二硫键D离子键E疏水键

单选题
蛋白质变性时不被破坏的化学键是（）。
A

氢键

B

肽键

C

二硫键

D

离子键

E

疏水键

参考解析

解析： 蛋白质变性指某些理化因素作用导致蛋白质的构象发生改变，进而改变生物学活性。变性的蛋白质不改变一级结构，不破坏肽键。

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