蒙古族传统食品分为白食和红食两种，其中红食在蒙古语里叫（ ），是牛、羊等牲畜的肉制品。A.午托伊德B.查干伊德C.乌兰伊德D.猛干伊德
以无公害生鲜牛乳为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品是（）。A、无公害食品纯酸牛乳B、无公害食品调味酸牛乳C、无公害食品果料酸牛乳D、无公害食品鲜牛乳
乌兰察布市中的“乌兰”是蒙古语意思是（）。A、红色B、勇敢C、朝霞D、太阳
蒙古族的日常饮食中，以肉为原料制成的食品，蒙古语称为“乌兰伊得”，也就是（）。
与“白色”对应的蒙古语是：（）A、哈剌B、察汉C、希拉D、乌兰
以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而制成的含水酒精，即食品工业专用的（）。
为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。
生菜肉馅是以生菜和家畜肉类为原料制成的馅心，故称生菜肉馅。
实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。包括（）A、豆腐B、干豆腐C、腐竹D、纳豆
下列哪些食品可以依法进行生产（）A、无标签的预包装食品B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品C、以病死的肉类为原料生产的食品D、以回收食品为原料生产的食品
食品生产加工企业质量安全监督管理办法》中涉及的食品属于特定的范畴，即以农产品、畜产品、水产品为原料，经过（）、（）并用于（）的制成品。
广义的餐饮厨房运行可分为三个环节，它们依次是（）。A、采购储藏、食品生产、食品消费B、原料切配、食品生产、食品消费C、采购储藏、制成工艺、食品销售D、原料切配、制成工艺、食品销售
蒙古族的日常饮食中，以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁纯净的食品，也就是（）
单选题与“白色”对应的蒙古语是：（）A哈剌B察汉C希拉D乌兰
填空题以（）为原料制成的食品，蒙古语称查干伊得根。
多选题蒙古称白食为“查干伊德”，为（ ）食品之意。A干净B安静C神圣D纯洁E崇高
配伍题(1).（）以猪皮为原料制备的称|(2).（）以驴皮为原料制备的称 |(3).（）以牛皮为原料制备的称|(4).（）以雄鹿骨化的角为原料煎取胶液浓缩制成A阿胶B鹿角胶C新阿胶D黄明胶
单选题乌兰察布高原位于内蒙古高原中部，以荒漠草原景观为主，乌兰察布蒙古语意为（ ）。A红色崖口B野骏马C宫帐D高原上的河流
配伍题(1).将处方中全部药材粉碎成细粉为原料,加适宜的赋形剂制成的片剂属于（ ）|(2).以处方药材提得的单体或有效部位的细粉为原料,加适宜的赋形剂制成的片剂属于（ ） |(3).以处方全部药材提得的浸膏制成的片剂属于（ ） |(4).以处方部分药材细粉与其余药料制得的稠膏混合制成的片剂属于（ ）A提纯片B全粉末片C全浸膏片D半浸膏片
单选题蒙古族主要食品除炒米外，还有“白食”与“红食”，“红食”即______，蒙语称______。（ ）A肉食品；乌兰伊德B奶制食品；乌兰伊德C肉食品；查干伊德D奶制食品；本布根格尔