多选题初乳蛋白质的特点为（）。A含较多免疫球蛋白BIgA是主要的免疫球蛋白CIgA含量较牛奶高DIgM含量较牛奶高E蛋白质含量是成熟乳的2倍
多选题
初乳蛋白质的特点为（）。
A
含较多免疫球蛋白
B
IgA是主要的免疫球蛋白
C
IgA含量较牛奶高
D
IgM含量较牛奶高
E
蛋白质含量是成熟乳的2倍
参考解析
解析：
初乳中的蛋白质含量远远高出成熟乳，乳清蛋白质含量尤高。初乳内含比成熟乳多5倍的蛋白质，尤其是其中含有比成熟乳更丰富的免疫球蛋白（IgA是主要的免疫球蛋白）、乳铁蛋白、生长因子、巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞。这些物质都有防止感染和增强免疫的功能。
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有关牛奶的特点说明中正确的是（）A、牛奶的蛋白质含量多，以酪蛋白为主B、牛奶中乳糖含量低于母乳C、牛奶中含饱和脂肪酸较多，缺乏脂肪酶D、牛奶中铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血E、牛奶中含矿物质较多，缓冲力小
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