栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。
现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。
果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）A、巴氏消毒B、干热灭菌C、间歇灭菌D、高压蒸汽灭菌E、以上都对
液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，包括（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、炼乳
湿热灭菌方法有（）。A、煮沸消毒法B、巴氏灭菌C、高压蒸汽灭菌D、间歇灭菌法E、超高温瞬时灭菌法
菌包装技术先用（）方法灭菌。A、辐射灭菌法B、加热灭菌法C、巴氏灭菌法D、其他方法
以下属于湿热灭菌法的有（）.A、火焰灭菌法B、煮沸灭菌法C、巴氏灭菌法D、间歇灭菌法
果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）A、巴氏消毒B、干热灭菌C、间歇灭菌D、高压蒸汽灭菌
玻璃器皿最常用的灭菌方法是（）A、巴氏灭菌B、干热灭菌C、间歇灭菌D、高压蒸汽灭菌
杀灭沙门氏菌的最佳方法是（）A、紫外线B、巴氏杀菌C、干热灭菌D、高压蒸汽灭菌
培养基灭菌可通过（）。A、煮沸B、高压C、巴氏氏灭菌D、紫外线照射
判断题包装后经过巴氏灭菌的啤酒叫鲜啤。（）A对B错
单选题湿热灭菌不包括（）A烧灼B高压蒸汽灭菌C巴氏消毒D间歇灭菌法E流通蒸汽灭菌法
填空题乳品加工企业常用的灭菌和杀菌方法巴氏杀菌法、超巴氏杀菌法、（）
填空题牛奶消毒可采用巴氏灭菌，常用（）℃加热（）min，或72-75℃加热15秒
填空题现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。
多选题以下属于湿热灭菌法的有（）.A火焰灭菌法B煮沸灭菌法C巴氏灭菌法D间歇灭菌法
名词解释题巴氏灭菌法（pasteurization）